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　　一、采收及采后處理貯藏用的西紅柿采收前兩天不宜灌水，防止果實吸水膨脹和果皮產生裂痕，從而導致微生物感染和果實腐爛變質。應在早晨或傍晚無露水時采摘，采摘時輕拿輕放，避免造成傷口。包裝容器不宜過大，以免上面的果實將下面的壓傷。西紅柿采收后，應放在陰涼通風處散熱，然后挑選入庫貯藏，成熟度不同的果實要分別存放，便于管理?！　?/p>

　　二、貯藏方法　　

　　1.容易貯藏夏秋季節可利用地窖、通風庫、地下室等陰閔場所貯藏西紅柿，筐或箱存時，應內襯干凈紙或墊上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果實碰傷。將選好的西紅柿裝入容器中，一般只裝4～5層。包裝箱碼成4個高，箱底層墊枕木或空筐，箱間要留有空隙，利于通風。也可將果實直接堆放在貨架上或地面上，碼放3～5層果實為宜，架寬和堆寬不應超過0.8～1米，以利通風散熱并防止壓傷，襯墊物同筐裝，層間墊消毒薄包或牛皮紙，則取上層可稍加覆蓋(紙或薄膜)。入貯后，就加強夜間通風換氣降低庫溫。貯藏期間每7～10天檢查一次，挑出病爛果實，紅熟果實應挑出銷售或黑心入0～2℃庫中繼續貯藏。該法一般貯藏20～30天后果實全部轉紅。秋季如果能將溫度控制在10～13℃，西紅柿也可以貯藏一個月。　　

　　2.冷藏 夏季調溫季節用機冷藏庫貯藏，貯藏效果更好，綠熟果的適宜溫度為12～13℃，紅熟果1～2℃，貯藏期可延長到30～45天左右。　　

　　3、塑料袋貯藏法：把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長45-60厘米、寬30厘米的塑料袋 順袋口下三分之一處用細釘扎3-4對對稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥的室內貯藏。　　

　　4、化學藥品貯藏法：二氧化硫石灰水浸泡法：把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中，制成pH值為4.5-4.6時，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規程與3相同。采用本法貯存西紅柿4個月，好果率達95%，成本低、效果好?！　?/p>

　　5.氣調貯藏氣調貯藏應在10～13℃下，保持貯藏環境中有2～4%的氧和3～6%的二氧化碳。當氧低于2%時，果皮上會出現局部下陷和淺褐色斑痕，嚴重時果皮變白，果蒂部腐爛。二氧化碳過高時，果皮上會出現白點，然后黑心為棕色斑點。正確簡易氣調方法?！　?/p>

　　⑴塑料薄膜大氣調貯藏用0.1～0.2毫米厚的塑料膜作成密閉塑料帳，容量約1000～2000公斤，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帳內加硝石灰(果重的1～2%)吸收多余的二氧化碳。氧不足時充入新鮮空氣。由于賬內溫度較高，果實易感染發病，加防腐劑可控制病害發生，可通入0.2%氯氣，每2～3天施用一次將0.5%，有效期為10天可用0.05～0.1 m 1／1仲丁胺，也有良好效果，有效期約20～30天，每月使用1次。帳內加入浸透飽和高錳酸鉀的磚塊，吸收乙烯，效果更好?！　?/p>