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　　“長嘴的要食，上根的要肥”。自古以來。人們就把肥料、施肥和植物的根系聯系起來。

　　生長在地下的根系并沒有紅花綠葉，不那么引人注目，但它在植物生活過程中卻有著特別重要的作用。巡達的根系可以穿入土壤，和土壤粘結起來，使植物的地上部分，即莖、葉、花、果實，以在土壤上面，又怎么能和土壤發生聯系？但是根系的主要作用還不在于固定、支撐植物，而在于吸收水分和養分。發達的根系和巨大的根系表面，就像張著的嘴巴一樣，不斷由各處捕獲土壤中的養分和水分。養分一旦到達根系表面以后，就會穿過根系周轉的水膜--原生質膜，到達細胞內部，再通過細胞之間的傳遞，四通八達，來到植物的各個部分。根系在吸收現成食品，即可利用養分的同時，還能“開辦肥料工廠”，為自己加工食品。辦法是，時時刻刻向土壤分泌酸性有機物質，解放沉睡在土壤中營養元素，使它們溶解以后變成莊稼能利用的東西。由于陸地上生長的植物所需要的養分主要靠根系吸取，人們一直把根系視作吸收器官。施肥一般施到土壤，通過根系吸收來營養植物。

　　根系固然是植物吸收養分的主要器官，但不是惟一器官。除限系外，植物地上部分的葉子也有吸收養分的功能。葉子地根系以外的部分，所以葉子吸收利用養分的過程叫根外營養，給葉子噴施肥料的過程叫根外施肥或葉面施肥。

　　葉子上的氣孔是養分進入的門戶。氣體養料如空氣中二氧化碳、二氧化硫和氧氣、水蒸汽等可以通過氣孔進入葉子細胞；氮、磷、鉀和微量元素等無機養料也能通過氣孔進入其中。進入葉細胞的過程和進入根細胞的過程是一樣的。

　　與根部施肥相比，根外施肥的顯著特點是肥料直接噴施到葉片上，不和土壤打交道。噴到葉子上就可以直接被葉部吸收利用，而不需要通過根系走漫長曲折的道路，然后到達葉部。因此，見效快，一般噴后一兩天就能看出明顯結果。有人試驗，根外施磷肥5分鐘后，各器官的含磷量與根部施肥15天后的效果相當。噴到葉子上也能避免土壤對營養元素固定或轉化所引起的麻煩。我們應用的肥料，有很多營養物質，如磷、錳、鐵、鋅等能和土壤發生作用變成作物不能利用的形態，而失去效果。根外施肥不和土壤接觸，就不會產生這些問題。

　　根外施肥雖然施到葉子上，但可能通過葉子運到植物的各個部分，所起的作用絕不限于葉子。根外施肥可提高光合作用，形成較多的有機養分。有機養分轉運到根部以后，會促進根部生長，增強根系吸收水分和養分的能力；轉運到莖部和葉部，冰會使枝葉繁茂，增大“綠色工廠”，形成更多的有機物質。

　　根外施肥還能更有效地調節植物體內酶的活性哩！，酶是促進植物體內一切化學變化的催化劑，植物體內的一切化學反應都要靠它幫助才能完成。其實，酶和蛋白質是一家子，由于擔任著促使化學反應的作用，因而另有名號。根外施肥能有效地調節酶的活性，因而能有效地調節植物內一系列重要的生理過程。例如生長前期噴施尿素，可以增強作物體內由酶作用引起的合成過程，使作物生長旺盛；中期噴施磷、鉀肥料，可以增強作物體內由酶作用引起的分解過程，有利于葉片內有機物質向生殖器官轉移；開花時噴施硼肥，能促進種子形成如此等等。

　　根外施肥省肥料：磷、鉀和微量元素肥料的用不著量只相當土壤施肥用量的幾分之一到十幾分之一；氮肥用量雖然高一些，但比起土壤施肥仍然很少。省肥是優點，也是缺點：用肥少，維持時間就不長。因此往往需要噴施幾次，才能取得預期效果。

　　根外施肥所用的肥料大多是無機肥料。無機肥料溶解到水里以后，營養元素多以離子狀態存在，容易鉆進氣孔，進入細胞。但是噴施一種營養元素，往往會顧此失彼，達不到預期效果。針對這種情況，人們根據土壤的養分供應狀況和作物需要，把含有幾種營養元素混合起來，制成肥料，進行噴施。這種肥料就是葉面肥料了。葉面肥料有兩種，一種是固體，一種是液體。不管固體或液體都要兌水稀釋以后才能噴施。

　　制造葉面肥料說起來簡單，做起來卻不容易。

　　首先是混合什么?；旌鲜裁?，噴施什么要根據土壤供應養分的情況和作物需肥的特點來確定。一般來說，首先應考慮土壤供應不足、而作物需要迫切的營養元素。例如煙草是一種需鉀多的作物，葉片中鉀含量高低又直接影響煙草品質。對這種作物應當優先考慮鉀肥；在缺鉀的砂質土或生土地更要特別重視。但煙草又是一個忌氯作物，氯化鉀不合胃口，不能用它作為葉面肥中的原料。多年生果樹對土壤中鐵、鋅消耗嚴重，鐵、鋅供應不足經常使果樹發生想應的缺素信號：葉子發黃（缺鐵）或葉子變小并簇生在一起（缺鋅）。在這種情況下，葉面肥料中加入鐵、鋅營養元素就會別開生面，更有特色。

　　其次是濃度。過低，效果不大；過高，會傷灼葉片。確定一種營養元素的濃度比較容易，確定多種營養元素的濃度則相當困難。能否燒灼葉片決定于營養元素種類和肥料溶液中的鹽分總濃度。因此要根據營養元素確定*鹽分總濃度之后，再精心調配，確定哪能個多，為主；哪個小，為副，以便營養元素配合協調，整體上發揮*作用。

　　另一個問題是沾著。葉子表面有一層膜質。有膜質的葉子表面對水不感興趣，肥料的水溶液噴到葉子表面后不是形成一層薄膜，沾在葉面上；而是形成水珠，很易在葉子表面滾來滾去。風吹葉動，水珠落支，葉面肥料就離開了它的用武之地，發揮不了作用。解決的辦法是在葉面肥料中加入一些展著劑：使肥料溶液能夠展開的物質，如十二烷笨磺酸鈉、中性洗水粉等。展著劑是都是大分子的有機化合物，分子像一根長的鏈條。鏈條的一端喜水，可以扎到肥料的水溶液中；另一端喜脂，能和葉片的臘質連在一起。葉面肥料中加入這些物質后，就會把肥料溶液拉成液膜，沾在葉片表面，為養分向氣孔進入創造有利條件。

　　葉面肥一般要在早晨和傍晚噴施。中午太陽照射強烈，溫度高，噴施的葉面肥會很快變干，肆揮不了應有的作用；高溫條件也容易燒傷葉子。早晨和傍晚不會出現這些問題，而且相對低的溫度不會使噴施的肥料溶液很快變干，變干了也容易吸收相對濕潤空氣中的水汽而重新溶解，處長吸收時間，增加吸收數量，發揮更大作用。

　　下雨會使植物享受淋水浴，但噴到葉面的肥料會被沖洗得干干凈凈。因此不能在雨前或雨天噴施，噴施后遇雨要補噴，否則不會有什么好效果。