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俄羅斯的水產專家經試驗發現，在不改變對蝦的餌料基礎配方的前提下，添加檸檬酸喂養對蝦效果好。若在對蝦餌料中添加2000ppm劑量的檸檬酸，可使對蝦的生長速度至少提高20％，從而能大大降低飼料系數和成本。專家們認為，檸檬酸作為對蝦餌料的添加劑一方面，可代替部分蛋白質作營養源，使餌料所含的營養增加；另一方面游離的檸檬酸不必經過分解，便可以被吸收，并參與生物體內的代謝活動，即參與三羧循環，相應減少了對蝦體內蛋白質的消耗，所以，可使對蝦的生長速度加快。
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