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　　山東省兗州市新驛鎮種植大蔥已有幾十年的歷史了，面積已發展到10000余畝，由于應用了新品種和無公害生產新技術，產品質量不斷提高，種植規模不斷擴大，產品已遠銷北京、上海、南京等大中城市，對增加農民收入和促進農業種植結構調整發揮了重大作用。種植技術如下：

　　一、播種前的準備：

　　（一）品種選擇 選用生長勢強、抗病、豐產的高白大梧桐、高白新一代、特選高白等優良品種。

　　（二）播期的確定 大蔥秋季播種期山東地區為9月25日至10月5日，5cm地溫旬平均穩定在16.5～17℃時最適播期。播種過早，翌年易抽薹；播種過晚，幼苗太小容易凍死。若進行春播，則易早播，只要土壤解凍即可播種。

　　（三）整地作畦 育苗地要求肥力較高，水利條件好。做到不與蔥蒜類蔬菜連作。前作滕茬后及時施基肥和耕翻做畦。每畝撒施腐熟有機肥4000～5000kg，硫酸鉀復合肥15～20kg，育苗畦畦面要平整，畦內無坷垃。

　　（四）種子處理 秋季育苗每畝用種1500克左右，春季播種每畝用種1000～1200克左右，種子務必選用當年生產的新種子，隔年陳種發芽率非常低。播前測定種子發芽率和發芽勢，以便確定播種量。發芽勢很差的種子不宜使用。種子可用0.2%的高錳酸鉀水溶液，在常溫下浸種15～20分鐘，有殺滅附著在種皮上的病原菌和提早出苗的作用。

　　二、播種方法

　　（一）濕播法 育苗畦先澆透水，待水滲下后，將種子拌細土均勻撒播，并用細土覆蓋0.5～1.0cm厚度。

　　（二）干播法 先順畦開淺溝，溝寬12～15cm，種子條播溝內，然后整平畦面使種子埋入土中1～1.5cm深，如墑情不好，播后隨即澆水。

　　三、播種后管理

　　（一）噴施除草劑、覆蓋地膜 大蔥播種后，及時噴灑除草劑，一般每畝用33%的施田補乳油100～150毫升，兌水30～45kg噴霧，噴后覆上地膜，有個別出苗時就應立即撤去地膜。一般播后7～8天出苗。

　　（二)間苗 蔥苗田間密度大時，在4月上中旬分兩次進行間苗，保持苗距4～7cm。

　　（三）施肥管理 在播種前施用基肥的基礎上，5月初追一次速效氮肥，每畝施尿素25kg左右。5月底進行第二次追肥，畝施硫酸鉀復合肥25～30kg。

　　（四） 澆水管理 采取 控、促、控的水分管理，是培育優質蔥苗的重要措施，無論秋播苗還是春播苗，早春日平均氣溫低于13℃要控制澆水，促進根系發育。日平均氣溫達到13℃以上時，蔥苗進入旺盛生長期，結合追肥適時澆水，促進蔥苗生長。定植前10天左右，為了使假莖充實，培育壯苗，要停止澆水，以控促壯。

　　四、定植前的準備

　　（一）定植田的選擇 在新驛大蔥產區，采用麥茬定植，實行兩年以上的輪作，并選用肥水條件好的地塊定植。

　　（二施肥作溝 按溝距90cm，南北向開溝，溝深50cm，寬30cm，溝內翻出的土拍實作壟背，溝內畝施腐熟有機肥7500kg，施肥后在溝底深翻30cm，使土壤和肥料混合。

　　五、定植

　　定植時間在6月中旬，定植前將蔥苗起出抖去泥土，按秧苗大小分級定植，一般行距80～90cm，株距5～6cm，大苗稍稀，小苗稍密，定植深度把基部莖完全埋入土中至葉片分杈處為宜，栽時溝內先灌水，按株距插蔥，或者先按株距插蔥再澆水。栽蔥時，使蔥葉著生方向與行間垂直。既利于密植，又便于管理。

　　六、定植后管理

　　大蔥定植后，經過緩苗越夏、秋季旺盛生長、假莖充實幾個生長階段。緩苗期一般15天左右，緩苗后正處高溫季節，生長仍然很緩慢。這一生長階段的管理重點是防澇保苗，此期蔥溝可保持原有深度，不要急于平溝培土。8月中下旬后，外界日平均氣溫將至25℃以下，此時大蔥開始進入旺盛生長期，應采取的主要管理措施如下：

　　（一）追肥 立秋后天氣涼爽，植株進入旺盛生長期，此間要適時追肥，一般每隔20～25天追肥一次，畝施硫酸鉀復合肥35公斤。追肥結合平溝培土和澆水同時進行，以提高肥效。

　　（二）培土 培土是大蔥重要管理措施之一。培土有軟化假莖和防風抗倒伏的作用，從8月中下旬開始，大蔥一般培土三次，（時間分別是8月中旬、9月上旬、9月下旬）培土時墑情要適中，不要因土壤過干或過濕產生坷垃。每次培土深度不要超過外層功能葉基部。

　　（三）澆水 大蔥定植后至收獲前，水分管理采用控、促、控的措施。緩苗越夏生長階段正處雨季，本身土壤濕度過高，一般不澆水。進行第一次追肥后，植株進入旺盛生長期，無雨情況下每次追肥培土后應澆水2～3次。每次澆水要勻、要透，收獲前7-8天停止澆水。

　　（四）病蟲害防治 大蔥病害主要有紫斑病、霜霉病和軟腐病，紫斑病可用70%代森錳鋅600倍液防治，霜霉病可用64%殺毒礬400～500倍液防治。軟腐病可用72%農用鏈霉素4000～5000倍防治，蟲害主要有蔥薊馬和小菜蛾，可分別用菊馬乳油1000倍、滅幼脲懸浮劑800～1000倍噴霧防治。

　　七、收獲與貯藏

　　夏季定植的大蔥，在秋季可根據市場需求隨時收獲供應鮮蔥。對于冬貯大蔥，為了增加其假莖產量和減少貯藏損耗，收獲時間應盡可能后延。收獲期應在土壤封凍前收獲，（時間上大致在小雪前后）收獲后適當晾曬，然后整好捆成蔥捆，置于0℃左右的低溫冷藏處貯藏；也可利用冬季自然低溫，在建筑物背陰處排放蔥捆（捆朝下豎立）。結凍前蔥捆敞露，結凍后培土掩埋假莖，上部蓋草苫防雨雪并根據溫度變化及時增減，根據市場行情適時銷售。