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　　胡蘿卜是主要的根菜類蔬菜之一，營養豐富，是很好的保健蔬菜，享有"小人參"的美譽，是果、蔬、藥三者兼用的佳品，也是我國重要的出口加工蔬菜品種，胡蘿卜耐旱，適應性強，管理簡單。栽培技術要點如下：

　　一、品種選擇

　　適宜秋季栽培的胡蘿卜品種主要有“新黑田五寸參”、 新黑田七寸參”“兗州鞭桿紅”。

　　二、整地與施肥

　　1、擇地要求：要選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地疏松、有機質含量高的沙質壤土上種植。如在質地較粘重的土壤上種植時，要增加農家肥的用量，此外，起壟栽培也是一種防止偏濕、土壤質地粘重的有效措施，可顯著提高產量和品質。2、整地施肥：翻耕深度掌握在25～30厘米，播種前結合施基肥再翻耕一次；基肥用量為：每畝腐熟農家肥3000～4000公斤、硫酸鉀復合肥50公斤、鈣鎂磷肥50公斤、硫酸鉀25公斤。要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。栽培方式有平畦栽培和起壟栽培。平畦栽培時畦寬1～2米不等，長度以實際情況而定。起壟栽培時一般頂部寬20厘米，高15～20厘米，底部寬25～30厘米，壟距50～60厘米。

　　三、播種

　　1、種子處理 方法是：將種子用布包起，反復揉搓，使大部分刺毛脫落，然后浸種?？捎?0℃左右的溫水浸泡。隔5～8小時換水一次，泡一天后濾干水保濕催芽，溫度以15～20℃為宜，每天翻種1～2次，洗種1次，以保證充足的氧氣和水分，經4～5天個別種子剛“露白”時即可播種。

　　2、播種方法 胡蘿卜的播種方法有撒播和條播兩種。撒播是在整平畦面后在畦面上直接撒種, 播后覆土、鎮壓、澆水，每畝用種量約1～1.5公斤。條播在壟頂按行距15厘米開雙行淺溝，溝深3～5厘米，將種子均勻播入溝內，播后覆土、鎮壓、澆水，每畝用種量約0.7公斤。為節省種子，確保播種均勻，可在種子中加入3倍的半干細砂或細土一并播種。播種后均勻覆蓋細土1.5厘米左右，再用木板輕拍表面，使種子與土緊貼，然后用作物秸桿或遮陽網等覆蓋，以防強日直曬或暴雨拍打，保持土壤濕潤。夏秋播種時最好蓋蔭棚，以降低土溫。播種后若溫度等條件適宜，浸種催芽的種子5～7天即可出苗，未經浸種催芽的干種子則需10～15天才出苗 。

　　四、田間管理

　　1、間苗 第一次間苗在幼苗長出2片真葉時進行，拔除過密的植株，使株間距離保持3～4厘米，條播的按3～5厘米留苗。當苗長出5～6片真葉時定苗，畦播和條播的均按株距10～12厘米留苗，應選留大小均勻的健壯苗。胡蘿卜的留苗方式以正方形為好，以便其4排側根平衡發展。畝株數2.5萬株以上。合理密植可提高產量，抑制側根肥大，減少支根或裂根。但要防止過密，否則植株相互遮蔭，使植株下層葉片提前枯黃而導致減產。間苗宜在晴天中午前后進行，此時氣溫高，容易鑒別病苗和根部受到損傷的幼苗。 　

　　2、中耕除草及培土 除草工作對胡蘿卜十分重要，每次間苗都須結合除草進行，為了節省勞動力，可用除草劑防除雜草。

　?。?）播前土壤處理 播前每畝使用48％氟樂靈100～150毫升，或用48％地樂胺200～250毫升，對水90～100千克，均勻噴灑土壤，立即將藥液與土壤混合，整地后即可播種。

　　（2）播后苗前土壤處理 播種后立即噴藥，最遲不超過第二天，每畝使用48％拉索200～220毫升，或每畝用86%乙草胺乳油100～150毫升，或50％撲草凈100克，對水45公斤均勻噴布土表，一般用藥一次即可。中耕可在每次間苗、定苗、澆水施肥后，在土壤濕度適宜時進行。每次中耕時，特別是后期，應注意培土。最后一次中耕在封行前進行，并將細土培至根頭部，以防根部膨大后露出地面，皮色變成綠色，影響品質。

　?。?）出苗后化學除草：如單子葉雜草較多，每畝用10.8%蓋草能20毫升兌水20公斤噴霧，進行化學除草。

　　3、澆水、追肥 胡蘿卜對土壤溶液濃度反應比較敏感，需肥的重點在生長的中后期。因此在施足基肥的基礎上還要追肥2～3次，且追肥時切忌肥料濃度過高。追肥的方法以結合澆水沖施為宜，避免由于土壤溶液濃度過高引起燒根。第一次追肥在破肚期進行，畝施硫酸鉀10～15公斤、尿素10～15公斤，而后間隔15天進行第二次追肥，施肥量與第一次相同，再隔15天進行第三次追肥，。在胡蘿卜的肉質根膨大前要防止植株徒長，生長過旺時可在植株上趁露水未干時撒一些草木灰，同時控制灌水。肉持根膨大的中后期，要保證水分的均勻供應，以防裂根。夏秋栽培的高溫干燥季節應經常灌水，保持土壤濕潤。 　

　　五、采收

　　收獲適期可從植株特征判斷，肉質根成熟時大多數品種表現心葉呈黃綠色，外葉稍有枯黃狀，因直根的肥大，地面會出現裂紋，有的根頭部稍露出土表。　采收期彈性較大，生產者可根據具體情況來制訂采收計劃。