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　　一、肉牛的營養需要

　　在牛的飼料中，濃縮飼料與能量飼料按一定比例混合制成精料混合料。精料混合料是一種半日糧型配合飼料，牛等反芻動物不能只吃精料混合料來滿足其正常的生長與生產的需要，還必須與一定數量青飼料、青綠多汁飼料、粗飼料等混合飼喂，才構成反芻動物全日糧型配合飼料，以完成其正常的生長和生產。因此制作精料混合料時一方面要考慮動物種類與品種，動物的生理階段，動物體重等對營養需要的要求，同時還必須掌握不同季節和不同飼養條件下通常所使用的青飼料，粗飼料和青綠多汁飼料等營養素含量的平均值，在配制全日糧的基礎上，配好精料混合料。

　　肉牛的營養根據其生長規律，將整個生長過程分為兩個時期，即生長期和肥育期，不同時期肉牛營養不同。

　　1.生長期生長期生長迅速，蛋白質代謝強度大，體內沉積蛋白質、水分、礦物質多，而脂肪沉積少。生長期由于營養水平高，各器官發育較快，應保證營養物質的充足供給，特別是蛋白質、礦物質和維生素。一般該期日糧粗蛋白質含量為14%～19%，總可消化養分為68%～70%，精飼料采食量控制在體重的1.2%～1.5%，粗飼料自由采食，日增重0.7～0.8公斤。玉米青貯對于生長期閹牛而言是比較好的飼料。苜蓿對肉牛大理石花紋肉的形成有利。

　　2.肥育期此期營養特點是低蛋白質高能量，以滿足肌間脂肪的沉積，形成大理石花紋肉的需要。肥育前期，限制飼養使肌肉*限度生長，精料控制在體重的1.7%～1.8%，粗飼料自由采食，一般占總采食量的57%～49%，青貯料占日采食量的28%～24%，日增重達0.9～1.0公斤。在肥育后期肉牛日糧中添加粗飼料的研究發現，當日糧中含30%青秸稈時，對生產無影響，如秸稈含量超過45%～50%時。生產性能降低，屠宰期延長和屠宰成績降低。肥育后期，所有飼料均自由采食，特別應增加精料喂給，此期精料采食量一般占牛體重的1.8%左右，粗飼料采食量占日采食量的34.6%～31.0%，日增重0.7～0.8公斤，以便改善大理石狀，改進牛肉品質，生產高檔牛肉。

　　肉牛生長快，營養需要高，礦物質、維生素和微量元素的營養對肉牛來說也很重要。如微量元素，盡管需要量極低，但在動物體內的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，輕者生長受阻、骨骼畸形和繁殖機能障礙等，嚴重者會引起死亡。