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　　1.土壤選擇南瓜適應性強，可在各種土壤生長，也能在不適宜農耕的隙地、山坡地生長。但在新開墾的瘠地栽培南瓜，要施用大量的有機肥料。對土壤pH值要求為5.5~6.8。
　　2.播種期南瓜在廣東或鄰近省份栽培季節分為春播和秋播。春播為1~2月，秋播7月至8月上旬。由于蜜本南瓜一般收老熟南瓜，故秋播不可太遲，特別是山區地方，秋播應在8月初之前，遲播的雖可結瓜，但后期低溫瓜身轉色困難。春播不可太遲，否則座果較差，產量低。
　　3.播種育苗春植的南瓜一般采用浸種催芽，出芽后播于營養杯中，放在拱棚中防寒育苗，在氣溫回升、瓜苗有3~4片真葉時定植。秋植由于病毒病較嚴重，一般用直播方法(穴播)，每穴放3~4粒種子，株距0.5米，行距2米。春播的要注意煉老壯苗，避免徒長。
　　4.定植定植前一定要施足有機肥。采用打穴放基肥的辦法。由于南瓜一般采用零星分散種植或利用坡地種植，種植規格沒有具體的標準。如利用水稻田種植，則應采取深溝高畦辦法，畦寬：爬地式的3米包溝，株距0.6米，架式的畦寬包溝1米或2米，寬畦的二行植，窄畦的單行植，株距0.8米。也可以與其他蔬菜套種。
　　5.田間管理
　　(1)整枝和壓蔓。南瓜是屬于粗生的作物，但如果任其生長，則枝葉過于繁茂，座果差。因此，要將爬地式栽培的植株側蔓摘除一部分，并要進行牽蔓，使其分布均勻，避免植株之間互相擁擠和遮蔭，同時進行壓蔓，促其節間多發生不定根，增加吸收面積。壓蔓在主蔓長0.5米時進行，每隔30厘米壓蔓1次，共2~3次。架式栽培的南瓜可只留主蔓，適時進行引蔓上架和綁蔓。
　　(2)肥水供應。春植南瓜定植后，在溫度高的情況下，生長迅速，要控制好肥水供應，避免徒長。在見到座果后才施重肥。秋植南瓜則要促其早生，減少病蟲害危害。南瓜忌水分太多，雨季應注意排水。
　　(3)提高座果率。南瓜在陰雨連綿的氣候下，昆蟲活動受阻，授粉困難。應進行人工輔助授粉。可在早上6：00~8：00時進行，并將雌花覆蓋，避免雨水沖刷。南瓜如果發生徒長，座果也困難，一方面要控制肥水，另外可在莖基部位置用小刀將其刺傷，可促其座果。
　　6.病蟲害防治南瓜主要病害是病毒病和白粉病；蟲害主要是蚜蟲和黃守瓜。
　　7.采收蜜本南瓜自雌花開放至瓜老熟需50天以上。溫度高，成熟快，低溫下由綠色轉為黃色困難。春植南瓜采收期長，如果植株管理得好，主側蔓均可結瓜，可采收期很長。秋植南瓜采收期短。老熟南瓜在采收后可存放較長時間。