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　　1．常溫貯藏法在不具備制冷設備的地方貯藏番茄，一般利用土窖、通風庫、地下室等陰涼場所。將包裝好的番茄平放在墊有枕木的地面上，碼2—4個箱高；或把它直接碼在貨架上；小型土窖貯藏時，可進接碼在鋪墊物（如玉米秸）上面，其高度不宜過高（25—35厘米）。采用箱存的，箱與箱按品字形碼放以保證通風、散熱。入窖后，若外界溫度較高，應充分利用夜間低溫通風換氣，降低庫內溫度；白天關閉通風口。外界溫度下降后，要注意防寒。窖內相對濕度控制在85%左右，過低時要噴水保濕。
　　2．塑料薄膜帳氣調貯藏法將包裝、預冷的番茄迅速入帳，每帳容量可達1000—2000千克。封帳后，最好采用快速降氧方法，使帳內氧氣含量降低，使用碳分子篩氣調機效果最好；在沒有條件的地方，可采用自然降氧法，用消石灰吸收過多的二氧化碳（消石灰用量為果重的1%—2%），氧不充足時從帳口充入新鮮空氣。在封閉條件下，帳內濕度較高，易感病。為防止病害發生，多采用在帳內放入防腐劑，如仲丁胺，常有量為0.05—0.1毫升/升（以帳內體積計算），有效期20—30天；也可把0.5%過氧乙酸放在盤中置于垛內；還可使用漂白粉，用量為果重的0.05%，有效期為10天。嚴格控制庫內溫度，以減少帳內凝結水，是防止病害發生的重要措施。利用焦炭分子篩氣調機除有快速降氧性能外，還具備脫除二氧化碳、降低乙烯含量和脫水的性能，對延緩果實衰老、提高貯藏效果有很大作用。
　　3．塑料薄膜袋貯藏法單箱套袋扎口，定期放風。每箱貯量10千克左右。防腐措施參照上述方法。也可采用0.02—0.03毫米厚聚乙烯膜小袋貯藏。
　　4．運輸和包裝技術番茄果實皮薄、汁多、怕壓，運輸時要采用有一定支撐力的包裝。可以選用鈣塑紙箱、木條箱、加固竹筐或塑料周轉箱作包裝。包裝內要襯紙，減少擦傷，吸收水分。每層果之間要加瓦楞紙板，以保護果實。冬季在沒有保溫運輸的條件下，為使果實不發生冷害或凍害，還可采用泡沫塑料箱包裝。