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芹菜行距33～40厘米，在10～11月苗高35～50厘米時，根據情況施足追肥，澆足水。5～7天后，用稻草或尼龍繩將每蔸芹菜植株的基部捆扎起來，再松土，使土壤稍干燥，然后在植株的兩旁培土約3.3厘米厚，并稍拍緊培土，使土面光滑。隔2～3天再培土一次，如此連續5～6次，直到培土總高度達20～25厘米。在培土中注意植株的心葉露出來，不要損傷嫩芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午后進行，約經40天就可收獲食用或出售。
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