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主要原料:玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0.25公斤、小豆泥適量。
設備用具:密封蒸汽罐、攪拌機。
工藝流程:配料→攪拌→加高溫蒸汽→成品。
制作方法:取玉米淀粉1公斤,加水2公斤,白糖1.25公斤,稀糖0.25公斤,小豆泥適量,投入密封罐內。用攪拌機緩慢攪拌,并向罐內通入蒸汽,使壓力升高到每平方厘米0.5公斤,同時緩慢降溫,直至冷卻,取出餡,并加些糖即為成品。
玉米糕點餡與豆餡一樣沙口香甜,價格便宜,經濟實惠。
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