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⑴品種選擇：早春拱棚白菜應選擇耐低溫、抗抽薹、豐產的優良品種，本地適合早春栽培的品種有"春夏王"、"勝春"、"陽春"、"強勢"等。
⑵整地施肥：拱棚內越冬菠菜收獲后，及時整地作畦，每畝施腐熟有機肥 2000千克 ，N、P、K復合肥 25千克 ，將地深翻耙勻。整成壟距 50厘米 ，壟高 15厘米 ，壟面寬20 -30厘米 的小高壟。
⑶培育壯苗，適期定植：大拱棚早春白菜一般是元旦左右溫室育苗，于畦面開溝點播，每畝用種量 50克 。播種蓋細土 1厘米 厚，苗床上可采用"精克草能"化學除草，每畝用量50毫升。苗期控水控溫，培育壯苗。一般當苗齡35-40天，立春前后定植于大拱棚。先在壟頂上開淺溝，按行株距 50厘米 × 40厘米 定植。每畝栽植3000-3300株。
⑷合理施肥澆水：早春大白菜定植后應及時澆水，以利緩苗。蓮座期、結球初期結合澆水，每畝分別施N、P、K復合肥 15千克 、 20千克 。
⑸及時防治病蟲害：早春白菜在生長期間易感染病毒病、軟腐病和霜霉病。防治時分別噴灑20%的病毒A可濕性粉劑500倍液、72%農用鏈霉素4000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治病毒病、軟腐病、霜霉病。收獲前10天停止用藥。
⑹適時收獲：一般從4月中下旬開始，挑選結球緊實的植株分批收獲上市。
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