客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：互聯網 閱讀數：
苣荬菜別名拒馬菜，為菊科苦苣屬一、二年生草本植物。主要以其嫩葉為食用部分，味道清爽可口，略帶苦味。其干制品加工技術如下。
1、原料處理：選擇新鮮、幼嫩、無病蟲害的苣荬菜，用流水洗凈，撈出，瀝干。放入0.2-0.5%檸檬酸及0.2%焦亞硫酸鈉混合液中煮沸5-8分鐘，以利滅酶、護色、殺菌。再用流水沖洗，冷卻。
2、烘烤：處理好的原料放入烤盤中，送入烘房烘烤。前期溫度為40-50℃，后期溫度以60℃為宜。烘房內應定期通風、排濕，降低空氣濕度。干燥過程中應隨時更換烘盤位置，翻動原料。
3、回軟、分級：烘烤后的苣荬菜轉入密閉的室內或容器內回軟1-3天，使原料含水量一致，質地稍顯綿軟。按產品色澤、長度分級。
4、壓塊：按產品級別、包裝要求，采用人工或機械壓塊。壓塊機壓力為70千克/平方厘米，保持1-3分鐘。如易引起產品破碎，在壓塊前噴以適量蒸汽。
5、防蟲處理：壓塊前用溴代甲烷熏蒸、殺蟲。其殘留量不得超過國家標準。
6、包裝、貯藏：用聚乙烯塑料袋裝袋密封，裝箱，貯藏于2-10℃，空氣相對濕度65%以下的庫房中，避光保存。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
