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　　三、飼料及投喂

　　歐洲鰻的營養需求與日本鰻有所不同，在生產實踐中直接使用日本鰻飼料常會造成三類苗比例高達30%～50％，生長速度明顯低于日本鰻，除了養殖措施原因外，營養不平衡也是其主要原因之一，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心通過大量研究實驗，得出歐洲鰻的營養需求量推薦值見表3－11，維牛素及礦物質添加量推薦值。

　　（－）白仔鰻的餌料及投喂

　　1．開食餌料絲蚯蚓的準備

　?。╨）絲蚯蚓暫養池

　　絲蚯蚓暫養池要建立在注排水方便的地方，面積5～10平方米，高度0.2～0．3米。池上方要遮蔭，保證池內陰涼、擋雨。

　　（2）絲蛆蚓的漂洗

　　購進的絲蚯蚓一定要放進暫養池內暫養，讓微流水不斷漂洗，并經常翻動，讓絲蚯蚓排凈體內污物，并洗出死蟲，反復多次，洗凈污物和死蟲。

　　（3）絲蚯蚓的藥物處理

　　投喂前的絲蚯蚓必須經過嚴格的消毒殺菌處理。避免鰻苗因攝食絲蚯蚓而得病。絲蚯蚓可用1一2毫克/升水溶性氟哌酸浸泡消毒30分鐘，并可于每千克絲蚯蚓中添加1克水溶性北里霉素一起投喂。

　　2．開食及誘食

　　當水渴升到24一26℃、池水淡化至2一3時，保持1天后，即可開始誘食。誘食時間從夜間開始。前三天用碾碎后的絲蚯蚓漿由全池潑灑并逐漸向食臺集中的方式進行，第一天投餌率為苗體重的8％一10％，吃食后第二天起每天可遞增投餌率5％～8％，第四天開始定點投喂絲蚯蚓全蟲，并及時將鰻苗誘至食臺攝食，日投餌率為苗重的35%～45％左右。 投餌時停開增氧機30一40分鐘，采用燈光誘食上臺，燈功率為15～25瓦，投喂前開啟，食完關閉，并逐漸將餌料臺由地底向水面提升，直至水面下3～5厘米。 每天分4次投喂，每6小時1次，量的分配應按照晚上多、白天少原則進行，每次攝食時間控制在30分鐘以內，剩余絲蚯蚓應及時撈除。

　　3．餌料轉換

　　經過25～30天投喂絲蚯蚓后，白仔鰻規格達到800尾/千克左右，即可開始餌料的轉換。每天3餐。此時投餌率降至10％左右，第一、二天絲蚯蚓：白仔料為3：1，第三天絲蚯蚓：白仔料為1：1，第四天絲蛆蚓：白仔料為1：3，第五天全部投喂白仔料，白仔料日投飼率降為6％～8％，并根據鰻苗吃食情況好壞酌情加減。

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　　黑仔苗培育一般投喂黑仔餌料。選別后規格較小的黑仔苗仍可投喂白仔餌料，大規格黑仔苗可通過白仔餌料轉換為黑仔餌料（轉換方法與培育白仔苗時餌料轉換一樣）投喂。飼料中添加一定比例的水、魚油及維生素等，加水量一般為飼料量的1．3～1．5倍，魚油添加量一般控制在3％以內，盛夏高溫季節，魚油的添加量應在2％之內或停止添加。黑仔苗階段，由于魚體仍較小，飼料加工時一定要攪拌成柔軟、黏性強、不易流散的團狀后方可投喂。一般每天投喂2次，上午5～6時、下午5～6時各投喂1次。上午投喂量一般占總投餌量的40％，下午占60％，每次投喂量以20分鐘內吃完為宜。日投餌量的增減一般根據每天吃食狀況及鰻魚活動狀況和天氣情況來調整，正常每5天調整1次投餌量。盛夏高溫季節，池水水溫超過28℃以上時，要控制日投餌量，切忌過飽食。一般情況下控制在3％以內，若換水量有限時，日投餌量直控制在1.5％以內。不同規格黑仔鰻投餌率。

　?。ㄈ┯?、成鰻的餌料及投喂

　　投喂幼鰻餌料或成鰻餌料，日投餌率。 由于幼、成鰻養殖階段，歷時較長，一般要經歷夏、秋、冬季及第二年開春后的飼養，故各個時期的喂養管理有所不同。

　　1．夏季高溫期

　　由于放養的鰻種規格較大，在高水溫條件下，大規格鰻種的攝食狀況及活力均不如小規格鰻種，故此時期要適當控制投餌量，一般日投餌率控制在3．0％以內，魚油添加量要控制在2.0％以內。如吃食情況差、水源供應緊張可停止添加魚油或只添加1．0％，日投餌率可控制在1．5％以內，以避免歐鰻高水溫期攝食能力較弱且攝餌時間較長，造成餌料散失而導致水質腐敗惡化。一般每天投喂2次，早晨6時、晚上6時各投喂1次。此時早上投餌率占全日餌料量60％一70%，下午為30%一40%。當水溫28℃以上每天只投喂1次，日投餌率小于1．0％。

　　2．秋季

　　進入秋季，氣候涼爽，氣溫、水溫均較適宜歐鰻的生長，此時為歐鰻生長的黃金季節，此時期可適當增加投喂量，日投餌率可提高至2.5％一4.0％，魚油添加量一般為2.0％一3．0％，秋季歐鰻的攝食狀況及活力均較強，生長也較為迅速。

　　3．冬季、開春期

　　冬季氣候逐漸變得寒冷，此時水溫逐漸下降，一般來說，歐鰻對于低溫的適應能力要比日本鰻強，只要日水溫波動不大，即使水溫只有14～16℃時，歐鰻的攝食狀況及活力仍較好。如供氣條件許可，可將池水溫度加熱到20～22℃，如供氣量有限，可將池溫控制在18～20℃，盡量避免池水溫度日溫差波動過大。此時投餌率一般尚可達到1．2％～2.0％，魚油添加量為l．0%，如養殖規格較大，供氣不足，只要簡易搭蓋薄膜保溫，一般在南方地區，池水溫度尚可維持在14～16℃，投餌率尚可維持在0．8％一1．2％。此時歐鰻生長較緩慢，餌料轉換率較低，為此可改為日投喂1次即可。至第二年開春后，氣候又逐漸轉暖，水溫也逐漸緩慢上升，歐鰻的攝食狀況及活力也逐漸增強。此時歐鰻的規格已較大，多為出售選別后回池的舊鰻，故應采取緩慢上升的方式提高日投餌量，一般投飼率可上升至l．12%～2．0%，魚油添加量為1．0～1．5％。幼、成鰻階段不同水溫下的投餌率。