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　　(一)不同品種的耐藏性。

　　一般而主，早熟品種的果實耐藏性較差，中晚熟品種耐藏性較好。

　　(二)貯藏環境條件。

　　溫度0℃～1℃，相對濕度85%～90%，氣調貯藏的氣體條件為氧3%～5%、二氧化碳5%。

　　(三)成熟與采收。

　　用于貯運的李果，宜在果實充分長大、果粉形成，并開始呈現固有色澤、芳香，但肉質仍緊密的硬熟期采收。成熟度的判斷主要以果皮和果肉的色澤變化為依據，紫色品種皮濃紫，果粉紫褐色，果肉深紅色；黃色品種皮黃、向陽部分淡紫紅，果粉白色，果肉黃色；綠色品種皮黃綠色，果肉淡黃色。貯藏用李果的采收應在上述標志初現時進行。

　　(四)貯藏保鮮技術。

　　1.控氣貯藏。

　　用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李果，在0℃～1℃下，一般氣體成分氧3%、二氧化碳5%～7%，李果可貯藏70天。能明顯抑制果實腐爛、變軟及可溶性固形物的降低。據報道，在0℃、相對濕度90%～95%、氧3%、二氧化碳3%的條件下，李果貯藏效果也較好。

　　2.小包裝貯藏。

　　將適時采收的李果經挑選后裝入聚乙烯薄膜小袋中，每袋1公斤～1.5公斤，封閉后置于-1℃條件下，可保存2～3個月。

　　3.冰窖貯藏、冷藏。

　　該法是我國傳統的自然低溫貯藏法。

　　選耐藏性較好的李果，適時無傷采收，預冷后裝箱運往冰窖。窖底及四壁留0.5米厚的冰塊，將果箱堆碼其上，一層果箱一層冰塊，并于間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料，以保持溫度相對穩定。

　　該法可將8月下旬入貯的鮮李貯至立冬，如移入普通窖內繼續貯存，則可貯至元旦。

　　冰窖貯藏時應注意封閉窖門，盡量將窖溫控制在-0.5～1℃。