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　　青蝦學名日本沼蝦，具有肉味鮮美、繁殖簡單、病害較少等優點，主要分布在日本和我國的大部分天然水域。養殖區域次多在江、浙、滬一帶，以往由于性成熟周期短，667平方米產量大多在25一30千克，近年來，通過養殖方法的改進，如兩茬養殖、捕大留小等技術，667平方米產量大幅提高，最高可達100千克以上。青蝦是經濟價值較高又普遍受到市場歡迎的名特優水產品，不僅肉質鮮美，而且營養豐富，蛋白質含量高達16．4％，還含有鱗、鐵、鈣等重要營養成分。青蝦適應性強、繁殖力高、食性雜、生長快，具有廣闊的養殖前景。

　　一、池塘養蝦

　　（一）池塘條件

　　青蝦耗氧量高，不耐低氧環境，又屬底棲動物，游泳能力差，常喜在池底或岸邊活動，故池塘要求面積不宜過大過小，一般以2～5畝為宜，最好靠近大、中水面，水源充分、水質清新。池水不宜過深，一般以1一1．5米為宜，以利于光照和增加溶氧。池坡要有較大的淺水灘腳，便于青蝦攝食活動。池塘以規則的長方形為好，池底平坦，易于拉網操作。池底污泥以20厘米左右為宜。池邊可種一些水草，供蝦棲息和蛻皮時隱蔽。 清整蝦池一般在3月初開始，排干池水，清除過多的淤泥，做好池埂，檢查進排水情況。讓池底曝曬，促進池底有機物的分解，提高蝦池的肥力。 池塘在放養前應先用巴豆或茶籽餅徹底清塘消毒，巴豆用量為45～75千克/公頃，10天后可放蝦；茶籽餅用量為600～900千克/公頃，7天后放蝦，放蝦前一定要先試水，證明無毒才放。

　　（二）苗種放養

　　一些淺水塘或淺水草灘，青蝦可以單養，效果也很好，但深水塘、污水塘不直單養。目前一般池塘都采用成魚、青蝦混養或魚種、青蝦混養。池塘單養青蝦可在6～7月放養當年培育的蝦種，每667平方米4萬～5萬尾（規格為每千克2000一5000尾）。11～12月起捕，捕大留小，再補放一定量的幼蝦，飼養到翌年5～6月再起捕。池塘混養青蝦，并以養蝦為主的，則每667平方米可放仔蝦2萬～3萬尾；以養魚為主的，每667平方米放仔蝦1萬一2萬尾。若放養親蝦，則每667平方米可放養雌蝦500～800只，雄蝦300～500只。放養時間應選擇陰雨天，若系晴天放養，則應在清晨或傍晚。在養殖過程中，發現混養的仔蝦因自繁過密，可分塘飼養。 蝦種放養要注意以下幾點：①放入同一蝦池的蝦種要求規格大小一致，體質健壯，無病無傷，肢體完整，一次放足；②放養時間直選擇在陰雨天進行，晴天應在早晨或傍晚進行，以避免陽光直射、溫度過高，影響蝦種放養的成活率；③蝦種放養時，應堅持帶水作業，動作要輕，蝦種不宜在容器內堆壓。

　　（三）餌料與投喂

　　青蝦是雜食性動物，以水生植物的腐敗莖葉及魚、貝類的尸體為食，有時也捕食底棲小型無脊椎動物。在池養的情況下，青蝦對各種飼養魚類的人工餌料均喜吞食，如米糠、麩皮、豆餅、酒糟、豆腐渣、麥粉、米飯、蠶蛹、蚌肉、螺螄、魚肉等，尤喜食蚯蚓。青蝦攝食能力較差，對于許多游動活潑或具有堅硬外殼的魚貝類無法捕食，只能捕食那種活動較緩慢的環節動物和沉積于水底的動物尸體。在天然水域中這類食物較少，青蝦常發生自相殘殺。在人工放養的條件下，可投喂適量的動物性餌料，如螺螄、蚯蚓、蠶蛹、死魚及各種動物的內臟，以避免青蝦的自相殘殺。 成蝦養殖盡可能采用人工顆粒飼料，如可使用羅氏沼蝦、對蝦的專用飼料，也可按40％的動物性飼料和60％植物性飼料混合磨成漿狀投喂。若自制顆粒飼料，可利用70％～80％的植物性飼料（豆餅、米糠等）和20％一30％的動物性飼料（如魚粉、蠶蛹、魚蚌肉等），并添加少量骨粉、蝦殼粉、微量元素等。青蝦的飼料系數：豆餅0.96；螺螄肉l．97；米糠2．08。魚蝦混養的池塘，應先投喂草食性魚類飼料，然后再投喂青蝦飼料，且應投在池邊淺灘處。青蝦喜晚間活動，因此投飼直在傍晚進行，或早晨、傍晚各1次。日投詞量為蝦體重的4％～6％，可根據水溫和吃食情況，靈活掌握投飼量。而且投飼還應潑灑與堆放相結合，堆放則有利于仔蝦的吃食。

　　（四）日常管理

　　飼養期間的水質管理非常重要，如池水溶氧在5毫克/升以上，青蝦吃食旺盛，2．5毫克/升時即停止攝食，溶氧再下降時，即出現浮頭和死亡。因此，每天清晨要堅持巡塘，發現青蝦靠岸爬行或浮頭時，即應加注新水和開啟增氧機。要定期加注新水，每7一10天加注15厘米新水，要使池水保持肥、活、爽。池水透明度最好保持在40厘米以上。為了培育豐富的天然餌料，應定期給成蝦養殖池塘施肥。肥料以豬糞、家禽糞為好，一般每半月施肥1次，每667平方米每次施肥50～100千克。 青蝦對農藥特別敏感，施用新的魚藥、也應先做好蝦的毒理試驗，取得安全濃度后再施放。此外，要經常注意池堤有無漏水洞，如有，需及時堵塞以防出現逃蝦現象。水蛇和水老鼠均會捕食青蝦，應進行驅趕和殺滅。進水時還要特別注意要裝置過濾柵，防止兇猛魚類進入池塘。

　　（五）池塘養蝦實例介紹

　　從總的養殖產量水平來看，青蝦養殖產量與魚類養殖產量的差距還較大。目前一般池塘單養青蝦，產量高的667平方米產也只有100千克左右。混養產量一般僅10一15千克，高產也僅25～50千克。