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　　南美白對蝦又稱白肢蝦，原產于南美洲太平洋沿岸海域，屬于大型、熱帶海水蝦類，經過淡化可在淡水中養殖。南美白對蝦適宜生長溫度為18—35℃，在15℃時停止生長，臨界低溫9℃，對高溫忍受極限可達43.5℃（漸變幅度）；對鹽度適應范圍廣（0—45‰）。南美白對蝦是目前世界上養殖蝦類當中產量最高的優良品種之一，它具有適應性廣，抗病力強、生長迅速、出肉率高等特點，所以深受廣大消費者歡迎，有著很好的養殖前景。南美白對蝦在我國各地的淡水池塘養殖業發展很快，養殖技術也日趨完善，現將其使用的技術要點簡介如下：

　　養殖場的選擇與放苗前的準備

　　養殖場的選擇

　　成蝦養殖池塘沒有特殊要求，凡能夠養魚的水體均可以養蝦，但蝦產量與池塘條件有密切的關系，所以應選擇沙泥或硬泥底質、保水性好、水源充足、水質良好、無毒、無污染源、排灌方便、旱澇無憂、交通便利的池塘。池塘面積一般在1300～6700平方米左右為宜，，水深1.5~2米。蝦池的注水應設貯水池，經篩網過濾后的水首先進入貯水池消毒、沉淀、充分曝氣、再進入放養池。每口池塘配備0.75kw~1.5kw的增氧機2臺~3臺。

　　放苗前的準備

　　清塘消毒

　　清塘消毒是消滅池內敵害生物，改善池塘環境，保證養蝦成功的關鍵措施之一。對新建池塘，可先放水浸泡，再進行消毒；對老塘和魚塘改造的蝦塘，要先徹底清除池塘淤泥和雜草，保證淤泥不超過10厘米，蝦塘最好曝曬一周以上，再進行消毒。

　　池塘消毒可以在放蝦苗前20天左右進行，消毒藥物最好采用生石灰。具體方法是：池塘灌水20厘米，用生石灰100千克~150千克/每667平方米,全池均勻潑灑，浸泡2~3天后排干池水。

　　適時肥水

　　放苗前10天左右可以進行肥水，以保證池水中有足夠數量的浮游生物，這是提高蝦苗成活率的技術關鍵之一。進水口用孔徑80目的篩絹網袋過濾，把水位注到40～60厘米左右，施發酵腐熟的糞肥200～300千克/667平米培育水質，并根據水色和透明度追加肥料或加注新水，使水色逐漸呈黃綠色或茶褐色、透明度保持在35～40厘米之間最好。有條件的養殖戶以有機肥與微生物制劑混合使用，效果更佳。

　　建立暫養設施及鹽度調節

　　育苗廠出售的蝦苗屬于尚未發育完全的幼體階段，淡化程度不夠，對環境適應差，為緩沖養殖條件差異最好把購進的蝦苗經過中間培育池又稱暫養池。

　　有條件的用戶可建立專門的暫養池，無暫養條件的養殖戶，可在蝦池設置塑料箱作為進一步淡化和緩沖水質條件差異的暫養箱，也可用農用膜攔截蝦池的一部分，在局部進行調水，逐漸使蝦苗適應全池水質。

　　放苗前1~2天用無毒工業鹽500~600千克/667平米，以調節暫養池水鹽度，控制在1.25‰-3‰之間。養殖中后期通過提高池塘水位，逐步降低鹽度，整個養殖期保持池水鹽度0.5‰以上，有利于南美白對蝦的生長和成活率的提高。

　　蝦苗的選購及運輸

　　選購的蝦苗體長在0.6—2厘米的均可，附肢完整、體表光滑、規格整齊、雙眼對稱、尾扇張開、體壯活躍、透明無臟物、無病灶無病毒。鑒別蝦苗健康程度的有效方法有抗離水法：即從育苗池內隨機取一些蝦苗，包在擰干的濕布里，10分鐘后，取出放回原水中，如果蝦苗仍然存活，則是優質蝦苗。

　　蝦苗運輸可采用聚乙烯薄膜袋，一個袋內加1/4體積的水，放苗密度為500—1000尾/升，充滿氧氣（3/4體積的氧氣）扎緊袋口。

　　放苗

南美白對蝦在自然條件下養殖，須當水溫達18℃，穩定在16℃以上方可放苗。放苗時應選擇晴天10：00點前，或18：00后，不能在中午放苗，也不能選擇下雨天放苗；?放苗時應在上風處，要分散放苗，不能太過集中；用少量蝦試水確認安全后，即可放養蝦苗。

　　鹽度差與溫差：暫養池水鹽度與所購蝦苗袋內鹽度相當，鹽度差不能超過3‰；放養溫差不能大于5℃，一般2℃左右；

　　緩苗：蝦苗運回后，先將蝦苗袋放進暫養池里，輕輕地翻動袋子，同時用瓢子取水“澆淋”袋子，稍后，將一大塑料盆置于暫養池水面上，并裝進少許池水，將蝦苗慢慢地隨水倒進盆子里，這時還要用瓢子陸續加入池水、排除盆水。片刻，將盆子的一邊慢慢地提起讓蝦苗緩緩流入池水中。蝦苗下池完畢，應及時適度加大增氧量。

　　放養密度：一般粗養每667平米放苗1.5—2.5萬尾，精養每667平米放苗5—6萬尾，條件好的精養池每667平米可放8—10萬尾，工廠化養殖每畝可放苗20—50萬尾，經中間培養后的可適當減少放苗量。

　　養殖管理?

　　飼料投喂?

　　南美白對蝦對餌料的要求雖不高，但仍需注意營養搭配和科學喂養，整個養殖期以南美白對蝦專用配合飼料為主，以促進蝦苗的快速生長。

　　投餌場所選擇：

　　投餌場所應該根據對蝦的活動習性而定，飼料要沿池塘四周均勻投喂，力求做到對蝦既能吃飽吃好，又不浪費飼料。小蝦時期多在池塘邊淺水域活動，池周0.3—0.5m深處是理想的投餌區。隨著對蝦的成長對蝦逐漸向深水區移動，中期可在0.5—1.0m處投餌，養殖后期應在1.0—1.5m深處投餌。切忌在中心溝等深處投餌，因為2m以上的深水區氧氣不足，對蝦很少在那覓食和棲息。長條形池塘，可在進水端處一段不投餌，作為對蝦棲息和缺氧時的避難所。

　　投餌次數、時間及投餌量的確定

　　蝦苗放養15天內，水中餌料生物豐富，只需輔以少量配合飼料，日投幼蝦料2次（7：00，19：00）；以后隨著蝦體的逐漸長大，應相應增加投餌量及投喂相應粒徑的蝦料，日投餌增至4次(7：00，11：00，15：00，19：00，21：00)。因南美白對蝦有晝伏夜出的習性，故白天少投，投餌量占20%-30%，晚上多投，投餌量占70%-80%。 一般情況下，日投餌量為：體重10克以前，投餌量占體重的5%-6%；體重10-15克，投餌量占體重的4.0%-4.5%；體重20克以上，投餌量占體重的2.5%-3.0%。

　　為加快蝦苗的生長速度，每周喂1-2次鮮淡水魚打成的肉漿，并適當拌入維生素C、E及魚肝油，以增強蝦體的抗病能力。鮮活餌料于晚間投喂為佳。

　　飼料投喂的具體數量還應依前一次投喂量、水質、天氣情況及對蝦生理狀態等各種因素綜合考慮。

　　南美白對蝦投餌原則：

　　A、投餌不能過于集中。

　　B、勤投少喂。

　　C、投的飼料最好在2小時內吃完。

　　D、投餌時不要開增氧機。

　　E、盡量以一種飼料養成，中間不要參投其他的飼料。

　　F、黎明和傍晚投餌多（60％），中午和午夜少投。

　　G、沿著池邊投餌。

　　H、在水質不好，溶解氧下降，氨氮和硫化氫含量增高,水溫超過32℃時應減少投餌。

　　I、對蝦蛻皮時少投喂或不投喂，蛻皮1天后多投。

　　水質調節?

　　在養殖前期（放苗30天內），在養殖池逐步添加新水，一直達到最高水位1.5～2.0m。中后期采取少量的換水，一般每10-15天加換水20厘米左右，同時調節池水鹽度。有蓄水池的，可先調節蓄水池鹽度與池塘一致，再直接補水入塘。養殖全期保恃較清爽的水質，有利于蝦的生長成活。若水質過肥，可增放數尾白鰱調節。水環境是對蝦賴以生存的第一要素，它直接影響著對蝦的成活率和生長速度。水質惡化時對蝦易發生疾病，出現死亡，甚至全軍覆滅。因此，放苗后，要根據水色適時使用生石灰、漂白粉及增氧機等方法進行水質調節，保持水質“肥”、“活”、“嫩”、“爽”。

　　 增氧機的使用

　　增氧機的合理使用，對改善水質有很大作用。在正常情況下，前期每天在黎明和中午前后開機2～3 小時，中期可根據需要延長開機時間，后期由于水體自身污染加大，對蝦總質量增加，耗氧量增加，需要全天開機。是否開啟增氧機要根據天氣、時間、密度和水質等綜合情況而定。一般原則是：前期少開，后期多開；晴天中午開，晚上浮頭開；晴天少開，陰雨天多開。?

　　日常管理

　　巡視監測。為了確定掌握蝦情動態,必須堅持巡池，每天應不少于四次，至少每天早、晚、午夜必須巡塘，做好水質、餌料消耗、蝦體狀況、池水顏色、池內敵害情況等觀察和記錄，發現情況及時妥善處理。

　　觀察蝦生長情況可在夜間,可用手電筒定位觀察、定置網觀察。燈光可觀察數量，定置網可觀察攝食生長情況。具體的做法是定置網，下在投餌區，網上投料的密度與周圍的密度相同，過2小時提起，觀察所剩料及排泄糞便的情況，以便觀察投餌量的大小，消化吸收情況。

　　病害防治?

　　南美白對蝦的抗病能力很強，在正常養殖情況下，蝦池只要能經常維持溶氧3mg/L以上、PH值7.5～8.5、并保持合適的透明度和良好的水色，一般就不會發生疾病。為確保養殖安全，在飼養過程中，堅持“預防為主，防重于治”的方針，自養殖中期開始，每隔15天用生石灰5～10千克/667平米或漂白粉1ppm消毒水體，改善池水水質；養殖中后期, 在飼料中（每隔15天）添加大蒜素、免疫蛋白、免疫多糖、蛻殼素等免疫增強劑和營養強化劑等進行投喂，以增強對蝦的體質和抗病能力，激活免疫系統和促進生長。

　　收獲上市

　　收獲方法主要采用地籠網誘捕、拉網，最后干塘起捕。當南美白對蝦經70天~80天的養殖，規格達到60尾~90尾每千克即可捕大留小，分批上市，到了10月中下旬開始干塘捕撈。