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　　一、選種

　　根據土壤肥力狀況的不同，每畝用種量一般在400公斤左右。選種時，應選擇健康無病、整齊一致的姜母和姜種。

　　二、培育壯芽

　　1．曬姜：播前20-30天，從貯藏窖中取出種姜，洗凈種姜上的泥土，平鋪在草苫或干凈的地面上晾曬1-2天，傍晚收進屋里，以防受涼。其作用是：提高姜塊的溫度，打破休眠，促進體內養分分解，加快姜種發芽速度。

　　2．困姜：曬姜結束后，將種姜置于室內堆放2-3天，姜堆上覆蓋草苫，以利于促進種姜內養分轉化，提早發芽。

　　3．催芽：一般采用“炕姜芽”催芽法，如果種植面積較大、姜種較多，可采用炕姜法，姜塊的堆放厚度應控制在50-60厘米，姜堆上部蓋上棉被或毛毯，約經20-30天，幼芽長至0.5-1.5厘米時，即可播種。

　　三、整地施肥

　　每畝施優質腐熟圈肥5000-8000公斤、過磷酸鈣50-75公斤，撒施于地面，深翻25-30厘米。整平后按照50-55厘米的溝距開播種溝，溝深15厘米，溝內施入氮磷鉀復合肥25公斤或餅肥75-100公斤（每畝用量），或煮爛并發酵好的豆子50-75公斤，肥料施入后，用二齒鉤將肥料和土壤混勻，以防灌水時沖走。

　　四、播種

　　露地栽培一般于5月初播種，播種前先將姜芽按照大小規模進行選級。播種時按照上齊下不齊的原則擺放到預先作好的姜溝內，姜芽向上，株距在16-20厘米之間，播種后立即覆土，厚度4-5厘米為宜，同時蕩平溝底。覆土過厚，地溫低，不利于發苗出苗。覆土過薄則土壤表層易干，同樣影響出苗。播種完畢，澆足底水，覆1.1-1.2米地膜，使溝底與上端的距離保持15厘米左右。

　　五、肥水管理

　　1．澆水

　　在澆足底水的基礎上，苗期要始終保持土壤濕潤，避免忽干忽濕造成植株生長不良、姜苗矮小、新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態。立秋前后，進入旺盛生長期，需水量大，一般每7天左右澆一次水，保持土壤濕潤，收獲前2-3天澆最后一水。

　　2．追肥與培土

　　在施足基肥的基礎上，6月中下旬當姜苗高30厘米左右，發生1-2個分枝時，結合撤掉地膜追施“提苗肥”，每畝施用硫酸銨或尿素20公斤左右。立秋前后，結合除草追施“轉折肥”，這次追肥要求量大，養分全面，采用肥效持久的有機肥與速效肥相結合，每畝施餅肥75公斤或煮爛發酵的豆子50公斤，加復合肥50公斤，硫酸鉀25公斤。在距姜株基部15厘米左右開溝，將肥料施入溝中，然后覆土封溝培壟，使原來的溝變為壟，壟變溝，追肥后及時澆水。進入9月份后，為促進姜塊的快速膨大可追施“補充肥”，每畝施硫酸銨10-15公斤，硫酸鉀15-20公斤，或復合肥25公斤，肥料可溝施也可隨水沖入姜田中。

　　六、病蟲防治

　　1．病害：（1）姜瘟病：細菌性病害，采用土壤及種子消毒加以預防，田間防治可用新植霉素或硫酸鏈霉素等藥劑交替噴施。（2）炭疽病：真菌性病害，田間防治可用80%炭疽福美800倍液。

　　2．蟲害：重點防治姜螟（鉆心蟲）。從6月初開始噴藥防治，每隔7-10天噴一次，即可有效地控制。

　　3．為了促進植株生長健壯，增強抗病性，生長期間可每隔10-15天噴施一次葉面肥，并可田間沖施黃腐酸鹽。