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　　主持人：聽眾朋友們，大家好！我是艷紅，歡迎您收聽“致富早班車”節目。在今天的節目時間里，我們請來了北京農業職業學院園藝系王月英講師，請她為聽眾朋友們介紹番茄安全生產技術。現在王老師已經來到了我們的演播室，王老師，您好！
　　專家：艷紅你好，聽眾朋友們大家好！
　　1．主持人：王老師，現在一年四季都能吃到番茄，但是冬春季節番茄的口感較差，那么，請您介紹一下番茄生產中不安全的因素都有哪些方面呢?
　　專家：番茄屬于茄果類蔬菜，生產中涉及危害消費者的不安全因素主要有以下3個方面：
　　（1）農藥超量。番茄設施生產面積大，連作普遍，病蟲害情況較嚴重。由于這些原因，番茄生產病蟲害較難控制，所以菜農定期噴農藥防治。由于頻繁使用農藥，使病菌和害蟲對一些常用農藥產生抗藥性。于是菜農就擅自提高濃度，增加噴藥次數。而且一旦發現病蟲，無論輕重，每5～7天就噴一次藥，直至采收。番茄生產周期長，苗期一般2～3個月，定植到拉秧一般4～7個月，采收前沒有注意農藥安全間隔期，造成番茄果實農藥嚴重超量。
　　（2）濫用激素。生產上用量*的激素就是促進坐果的番茄靈、2,4—D，尤其在春茬、冬春茬栽培中普遍使用。乙烯利也普遍使用，用來促進果實催熟。在低溫期栽培的番茄，果實轉色緩慢，為了加快成熟，達到外觀商品成熟度，經常用嚴重超標濃度的催熟激素進行處理。激素處理的果實產品，不僅降低了蔬菜原有口感風味，也嚴重影響消費者的健康。
　　（3）施肥不合理。番茄生產期長，產量高，需肥量大，所以要求基肥用量高，一般每畝需施用有機肥10000～15000公斤作為基肥。番茄對磷鉀肥需求量高，尤其是對磷肥需量*，強調配方施肥。而生產中有機肥施用量不夠，尿素追肥過量。氮肥過量施用造成肥料利用率低、土壤板結、產品風味差、硝酸鹽含量超標、病蟲害容易發生。
　　2．主持人：王老師，前面您介紹了番茄生產中不安全因素的問題，您還提到了番茄苗期很長，那么在番茄育苗前都應該做好哪些準備工作呢？
　　專家：根據栽培季節和育苗方式可在露地、陽畦、塑料拱棚、溫室育苗，也可加設釀熱溫床、電熱溫床及穴盤育苗。有條件的可用工廠化育苗。露地育苗要備有防雨遮陽設施。播種前主要工作是種子及育苗土的準備。
　　（1）品種選擇。設施內早春栽培番茄，一般選用早熟品種。春露地和秋延后栽培，多選用中晚熟品種。要想高產，首先要選用優質、抗病、高產的品種，如毛粉802、佳粉15、百利、瑪瓦、卡羅、荷蘭凱特、以色列144、L402、美國大紅等。
　　（2）番茄一般每畝用種35～40克。
　　種子防病處理：通常采用溫湯浸種，就是將種子在55℃溫水中浸泡10～15分鐘，并不斷攪拌，使水溫下降到30℃時，繼續浸泡6～8小時，清水洗凈黏液。可以廣譜殺菌，能防治防葉霉病、潰瘍病、早疫病等。
　　①防病毒病。先用清水浸泡種子3～4小時，再放入10％的磷酸三鈉溶液中浸20～30分鐘，撈出洗凈后催芽。
　　②防病毒病、潰瘍病。把干種子放入70℃的恒溫箱中，干熱處理12小時。
　　③防枯萎病、早疫病。用福爾馬林300倍液浸種1.5小時，用清水洗凈。
　　催芽：將處理好的種子用濕布包好，放在25～30℃處催芽。每天用清水沖洗1次，每隔4～6小時翻動1次。2～3天后，當有60％的種子萌芽時，即可播種。如不能及時播種，應在10～15℃處存放。
　　（3）育苗床的準備。
　　床土配置：選用近3年未種過茄科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過篩圈糞按2：1比例混合均勻，每立方米用三元復合肥2千克。將床土鋪入苗床，厚度10～12厘米，或裝入10厘米×10厘米營養缽，碼放在苗床內。
　　床土消毒：有以下兩種方法，任選其一。
　　①每平方米用福爾馬林30～50毫升，加水3升，噴灑床土，用塑料膜密閉苗床5天，揭膜15天后再播種。
　　②用50％的多菌靈可濕性粉劑與50％的福美雙可濕性粉劑按1:1混合，或25％的甲霜靈可濕性粉劑與70％的代森錳鋅可濕性粉劑按9:1混合，每平方米用藥8～10克，并與4～5千克過篩細土混合，播種時2/3鋪在床面，1/3覆在種子上。
　　用具消毒：育苗器具用300倍液福爾馬林或0.1％的高錳酸鉀溶液噴淋或浸泡。
　　3．主持人：王老師，前面您介紹了番茄育苗前的準備工作。我們知道，番茄幼苗的質量直接影響到番茄后期的產量和質量，那么番茄苗期的管理應掌握哪些技術要點呢？
　　專家：番茄苗期的管理應掌握3方面的技術要點：
　　（1）播種期。日光溫室秋冬茬7月上中旬，冬茬7月中下旬，冬春茬11月中下旬；春大棚12月下旬至1月上旬；春茬露地1月下旬至2月上旬；棚室秋延后6月中下旬。
　　（2）播種方法。澆足底水，水滲后覆一層細土，將種子均勻撒播于床面，覆細土(或藥土)1～1.2厘米。
　　（3）苗期管理。主要有以下3個方面：
　　①間苗。分苗前間苗1～2次，苗距3厘米，及時除掉病苗、弱苗、小苗及雜苗。間苗后覆細土1次。
　　②分苗。幼苗2葉1心時分苗。按10厘米行株距在分苗床上開溝，坐水栽苗，或直接分苗于10厘米×10厘米的營養缽內。
　　③分苗后管理。緩苗后，用鋤頭淺劃1～2次。不旱不澆水。定植前7天澆1次水，兩天后蹲苗。
　　4．主持人：好，這是番茄苗期應掌握的管理技術要點，那么番茄苗期一般什么時候結束呢？
　　專家：冬季育苗70天左右，夏、秋季育苗30天左右，春季40～50天苗齡。番茄壯苗標準如下：株高15～20厘米，下胚軸2～3厘米長；莖粗一般在0.5～0.8厘米，節間短、呈紫綠色；葉片7～9片，葉色深綠帶紫，葉片肥厚；第一花序已現蕾，根系發達，植株無病蟲害，無機械損傷。
　　5．主持人：王老師，番茄定植前應做好哪些準備工作呢？
　　專家：定植前要做好的準備工作主要指整地施肥，設施栽培還要消毒防蟲。
　　（1）前茬：不能是茄科蔬菜。
　　（2）整地施肥：露地栽培做寬1.2米的畦，每畦栽2行；棚室栽培按大行距80厘米，小行距40厘米起半高壟，覆好地膜。底肥以優質有機肥、化肥、復混肥等為主；結合整地每畝施優質腐熟廄肥5000～6000千克，尿素10千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀10千克。
　　（3）棚室防蟲消毒：
　　①設防蟲網：在棚室通風口用20～30目網紗密封，阻止蚜蟲遷入。
　　②鋪設避蚜膜：地面鋪銀灰色地膜，或將銀灰膜剪成10～15厘米寬的膜條，掛在棚室通風口處。
　　③棚室消毒：每畝棚室用硫磺粉2～3千克，拌上鋸末；分堆點燃，然后密閉棚室一晝夜，之后經放風無味后再定植。或定植前利用太陽能高溫悶棚。
　　6．主持人：王老師，下面請您介紹一下番茄的定植時間和密度應如何確定呢？
　　專家：日光溫室秋冬茬8月上中旬定植，冬茬8月下旬至9月上旬，冬春茬1月下旬至2月上旬；春茬大棚3月中下旬；露地4月下旬至5月上旬；棚室秋延后7月下旬至8月上中旬。定植密度為每畝3000～4000株，行株距60厘米×28～35厘米。按行株距離開深10～12厘米的溝，地膜覆蓋的要挖穴，坐水栽苗，覆土不超過子葉。
　　7．主持人：對于定植后的番茄應該如何加強管理？
　　專家：定植后番茄管理主要側重水肥管理、植株調整、蘸花保果等方面。
　　8．主持人：還是請您分別介紹一下，先說水肥管理應該掌握哪些技術要點呢？
　　專家：肥水的管理掌握“澆果不澆花，采1穗果澆1次水，追1次肥”的原則。定植后5～7天澆1次透水，然后控水蹲苗壯根，一般不澆水，嚴重干旱時可澆小水。低溫季節澆水應在晴暖天氣上午進行，夏季下午傍晚澆水。當大部分植株第1花序果實長到核桃大小時。可灌水促進果實膨大，根據土壤墑情及長勢澆水。果穗坐住后沖施二銨20公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝，也可沖尿素15公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝。結果盛期肥水不足，可以葉面噴肥，葉面噴施0.3％～0.5％的尿素溶液，或0.2％～0.5％的磷酸二氫鉀。
　　9．主持人：下面我們再來看看植株調整，具體應該掌握哪些技術要點呢？
　　專家：（1）吊蔓。定植后番茄生出1～2片新葉時開始吊蔓，吊蔓繩一端系在番茄基部，另一端系在南北走向的一道粗鐵絲上，吊蔓時繩兩端都打成活扣，以便隨著植株生長調節繩的松緊。
　　（2）整枝。番茄進入初花期后進行整枝，一般采取單干整枝，取掉其上所有的側枝，然后分別進行吊蔓，以后每周進行一次整枝，取掉番茄基部新發出的及每個主干葉腋處新長出的側枝。
　　（3）摘心。第5穗果如核桃大小時摘心，在第5穗果上面留2～3片真葉。然后取掉主干的生長點，第5穗果摘心的目的在于促進第一、二穗果轉色成熟，第四、五穗果迅速膨大，縮短果實采收期，提前采收。
　　（4）疏葉。番茄第1次坐果，第1穗果進入綠熟期時取掉第1穗果下面所有的葉片，并且將主干上的葉片疏掉一部分，以改善植株間透光性，增強光照，促進果實成熟，隨后每采摘一穗果，則取掉相鄰的一穗果下面的所有葉片，此方法還可有效地預防早晚疫病和灰霉病。
　　（5）花果管理。番茄前后兩次開花坐果時光照充足，花大多形成長、中柱花，坐果率高。
　　當果實坐住后（直徑為3～4厘米），可根據番茄品種進行疏果，中型果每穗留4～5個果，大型果每穗留2～3個，將畸形果和多余小果及花蕾摘除。
　　通過追肥澆水，疏果與留果，整枝與打頂，調整植株長勢，達到營養生長與生殖生長協調一致。采用單干整枝。及時打掉側枝，摘除下部老葉、黃葉。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中晚熟栽培每株4～6穗果，最后一果穗上留2片葉打頂。每穗果座住后，要及時輸出畸形果、僵果和多余的小果實，每穗果選留3～4個發育正常的果。操作前要消毒凈手。
　　10．主持人：那么，保花保果的具體操作方法是什么呢？
　　專家：設施內冬春季栽培的番茄，授粉及果實膨大速度受低溫影響，果實發育緩慢，容易落花落果。為了每穗果大小均勻，采收期相近，仍需人工處理番茄花。
　　番茄豐產劑2號蘸花效果很好，不易產生畸形果。番茄豐產劑2號5毫升，兌水0.75千克蘸花。溶液中可加0.1％的50％多菌靈可濕性粉劑，防治灰霉病。
　　如果進行綠色番茄或有機番茄生產，就不能蘸花。
　　11．主持人：番茄定植后的管理方面，除了您剛才介紹過的水肥管理、植株調整和蘸花保果，還有哪些其他需要注意的問題嗎？
　　專家：其他的管理要點主要包括：采用無滴棚膜、高壟地膜覆蓋、膜下澆水，控制水量、及時放風等措施調節溫濕度，使葉片不結露。
　　無滴棚膜能減少溫室早晨水霧出現，水滴凝結在棚膜上，延棚膜流到下端，不往番茄葉片上滴水。這樣好處很多，降低了空氣濕度，葉片不積水，就可以有效控制番茄葉霉病、灰霉病等病害的發生。
　　溫室冬春季生產，采用高壟地膜覆蓋，提高地溫，膜下澆水，可節水70%左右，降低空氣濕度，有效地控制了病蟲害流行的條件。冬季澆水就降溫，每次澆透水，都需要2～3天低溫回升正常。地膜覆蓋，減少澆水次數，就是減少了降低地溫的次數，有利于番茄正常生長。
　　當外界最低氣溫穩定在12℃時，可晝夜放風。
　　12．主持人：好，王老師，下面請您談談番茄病蟲害的防治問題，在番茄病蟲害防治中具體應該采取哪些措施呢？
　　專家：病蟲害防治提倡以防為主，綜合防治。有機番茄生產可按照“十字”綜合防治法，防、避、引、改、調、誘、封、工、準、藥。
　　防：綜合防治，以防為主。
　　避：調整茬口安排，種植時間避開病蟲害高峰期。
　　引：在大棚邊緣種小麥，將蚜蟲等引開。
　　改：改進種植方法，如適當降低種植密度。
　　調：調節棚內小氣候。
　　誘：使用頻振殺蟲燈、黑光燈、糖醋缽、性誘劑、黃板等。黃板誘殺白粉虱效果很好，在10厘米×20厘米長方形紙板涂上黃色油漆，同時涂一層機油，掛在高出植株頂部的行間，每畝掛30～40塊。當黃板粘滿白粉虱時，再涂一遍機油，一般每7～10天重涂1次。
　　封：使用防蟲網、膜下灌水等。
　　工：人工捉蟲，勤打病枝病葉，及早拔除病株。
　　準：準確把握病蟲防治適期，在幼齡期及時防治。
　　藥：使用生物農藥，如純BT、苦參堿、波爾多液、蘇打粉、植物油、韭菜和大蒜汁等。
　　13．主持人：有這么一個問題，如果番茄生產過程中病蟲害已經發生或流行，但沒有防治住，那么應該采取哪些措施呢？
　　專家：無公害、綠色番茄生產可以針對發生的病害，采用藥劑防治。
　　（1）早疫病和晚疫病。出現中心病株后施藥，以下方法可任選其一：
　　①用5％的百菌清粉：每畝1千克噴粉，7天噴1次。
　　②用45％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點燃閉棚過夜，7天熏1次，連熏3～4次。
　　③用72％的霜脲錳鋅(克露)可濕性粉劑400～600倍液，或72.2％的霜霉威(普力克)水劑800倍液噴霧。
　　用藥后短時間，悶棚升溫抑菌，效果更好。
　　（2）灰霉病。澆催果水前或初發病后施藥，三種方法可任選：
　　①用6.5％的萬霉靈粉塵，每畝每次用1千克，7天噴1次，連噴3～4次。
　　②煙熏法，用45％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點燃閉棚過夜，7天熏1次，連熏3～4次。
　　③用65％的甲霉靈可濕性粉劑800～1500倍液，或50％的農利靈可濕性粉劑1000倍液，或2％的武夷菌素水劑100倍液噴霧，5～7天噴1次，連噴2～3次。
　　（3）葉霉病。以下方法可任選：
　　①用5％的百菌清粉塵法，每畝用1千克噴粉，7天噴1次
　　②用45％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點燃閉棚過夜，7天熏1次，連熏3～4次
　　③采用47％的加瑞農可濕粉劑800倍液，或1:1:200～250的波爾多液，或2％的武夷菌素(B0-10)水劑200倍液噴霧，7天噴藥1次，連續噴藥2～3次。
　　（4）青枯病。病穴澆灌20％的石灰水，每穴250毫升，或于發病初期用50％的DT殺菌劑500倍液，或77％的可殺得可濕性粉劑400倍液，或72％的農用硫酸鏈霉素粉劑4000倍液灌根，每株300毫升，10天灌1次，連灌2～3次。
　　（5）病毒病。防治病毒病首先應防治蚜蟲，可用3％的啶蟲脒乳油1000～1250倍液，或10％的吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴霧。定植后14天、初花期、盛花期噴100倍83增抗劑，或于發病初期用5％的菌毒清水劑400倍液，或0.5％的抗毒劑水劑300倍液，1.5％的植病靈乳劑1000倍液噴霧，7～10天噴1次，連噴3～5次。
　　（6）潰瘍病。噴灑14％的絡氨銅水劑300倍液，或77％的氫氧化銅(可殺得)可濕性粉劑500倍液，或1:1:200的波爾多液，7天噴1次。
　　（7）棉鈴蟲。卵孵化盛期用BT制劑200倍液噴霧防治棉鈴蟲低齡幼蟲。或用1.8％的阿維菌素乳油3000倍液，或5％的定蟲隆(抑太保)2000倍噴霧；當百株卵量達20～30粒時，并有50％的卵變黑時為最好，開始用40％的辛硫磷乳油1000倍液，或用40％的辛氰乳油1000倍液噴霧，7天用藥1次。
　　病害發生影響番茄產量和質量，我們要從栽培措施上防治病害發生，提倡以防為主，大家不要把病蟲害防治就理解為打農藥，我們提到的十字防治很重要。
　　14．主持人：您剛才介紹的“十字”綜合防治是，防、避、引、改、調、誘、封、工、準、藥，是這樣的吧？
　　專家：說的很好。希望大家能記住并切實應用。栽培管理番茄要及時摘除植株的病、老、黃葉和病果，拔除病株，在整枝、打權前用磷酸皂水洗手，防止操作接觸傳染病毒病。