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南美白對蝦Penaeusvanamei,原產于中、南美太平洋沿岸水域,是迄今為止世界養殖產量最高的三種優良蝦種之一(另兩種為中國對蝦和斑節對蝦)。南美白對蝦與中國對蝦酷似,成蝦*體長可達23厘米,外形特征為:額角短,不超出第一觸角柄的第二節,第一觸角內外鞭等長,皆短小;大觸須青灰色,心臟暗黑色,步足白堊色;頭胸甲短,與腹軀之比為1:3;雌蝦不具納精囊。其自然棲息區的生活條件為泥質海底,水深0-72米,水溫25-32℃,鹽度28‰-34‰,PH值為8.0±0.3。本種與中國對蝦相比,具有以下優點:
1.養殖期長,全年皆可進行育苗生產。
2.對水環境因子變化的抗逆能力強,養殖管理比較容易。
3.離水存活時間長,可做活蝦銷售。
4.抗病能力強,養殖成活率高。
5.生長快,肉質鮮美,正常密度經100天左右養殖,體長可達12厘米。
6.對食物蛋白要求低,餌料中蛋白成分只要含有25%-30%即可正常生長。
7.蝦體含肉部分大,加工出肉率可達67%。
現將南美白對蝦的養殖技術和病害防治方法總結如下,。
1.放養前的準備工作
1.1蝦池
蝦池建設必須兼顧經濟、實用、安全和操作方便等因素。南美白對蝦養殖池面積一般為10-15畝,長方形,池深2.5-3米,砂質底,用加厚塑料薄膜鋪池底防滲,并在薄膜上加蓋約30厘米細砂壓固和營造蝦生長的底棲環境,配增氧機0.75千瓦/畝。增氧機除了保證蝦塘有充足的溶氧量以及施肥、施藥后可攪拌均勻的作用外,還能使池水以一定的流速形成環流而使污物集中在池的中央,盡可能多的為蝦生長創造潔凈的棲息場所。放苗前15天左右用生石灰50-70公斤/畝或漂白粉8公斤/畝消毒蝦池。
1.2水質條件
水質是直接影響對蝦成活率、生長速度和產量的原因。確定水質的優劣,可用“一觸、二嘗、三聞、四觀”法。即用手指捻水,滑膩感強的不是好水;口嘗苦澀不堪的不是好水,咸而無異味的是好水;鼻聞有腥臭味的不是好水;眼觀水中浮游生物種類組成缺乏,水色異常(發紅、變暗),泡沫量大且帶雜色的不是好水。正常海水的泡沫為白色,泡沫量越大,表示海水富營養化越嚴重。
飼養南美白對蝦的優質水,要求水質清新、無污染、溶氧量在5毫克/升以上,pH值在7.0-8.5,透明度35-60厘米,氨氮低于0.2毫克/升。
1.3生物餌料培養
清塘后至放苗前10天左右,進水50厘米,施有機肥和化肥培養基礎餌料生物,施化肥為尿素3公斤/畝,過磷酸鈣0.5公斤/畝,使水色呈黃綠色或茶褐色,池水透明度25-40厘米左右,pH值8.0左右、施肥量要根據蝦塘底質的肥瘦來靈活掌握。總之,在蝦苗入池前要培養足夠的基礎餌料生物。因為基礎餌料生物適口性好、營養全面。是任何人工餌料所不能替代的。基礎餌料生物是提高蝦苗成活率、增強蝦苗體質和加速蝦苗生長的最重要的物質基礎。同時餌料生物特別是浮游植物對凈化水質,吸收水中氨氮和硫化氫等有害物質,減少蝦病危害,穩定水質起到重要作用。
2.合理放苗
2.1放養健康優質的蝦苗
南美白對蝦放苗規格一般為0.8-1.0厘米,選擇苗種時要挑選健壯活潑、體節細長、大小均勻、體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯的方向性(不打圈游動)、軀體透明度大(肌肉不混濁)、全身無病灶(附肢完整、大觸鞭不發紅、鰓不變黑)的苗。最有效的辦法是使用抗離水試驗:從育苗池隨機撈取若干尾蝦苗,用擰干的濕毛巾將它們包埋起來,10分鐘后取出放回池中,如蝦苗存活則是優質苗.否則是劣質苗。
2.2合理的放苗時間
南美白對蝦最適生長水溫為25℃-30℃,在此水溫范圍內放蝦苗養殖,生長速度快,攝食量大,體質健壯,抗病力強。如生活在偏低水溫的環境中則攝食量小,體質弱,生長慢,從而養殖成活率低。因此放苗時水溫不能低于16℃,溫差不能低于5℃。南美白對蝦在我國南方4-5月份放苗較合適,北方6-7月份放苗較合適。
2.3合理的放養密度
合理的養殖密度是養殖獲得高產的保證之一。高密度養殖的蝦塘放苗密度可適當加大,一般每畝放苗7-8萬尾,條件好的蝦塘可增至每畝12萬蝦苗。
3.養成管理
3.1餌料的選擇
高精養殖的南美白對蝦飼養以使用人工配合飼料為主,不宜投喂冰鮮餌料,因為南美白對蝦養殖水溫高,冰鮮餌料在水中易變質,且浸出物較多,對水質污染嚴重。飼料的顆粒大小也應該根據蝦的不同生長階段來選擇,顆粒過小或過大均會造成不必要的浪費,在養殖前期應使用0.05-0.5毫米的飼料,養殖中期應使用0.5-1.5毫米的飼料,養殖后期應使用1.5-2.0毫米的飼料。
3.2投餌方法
高精養殖的南美白對蝦由于密度大,必須在放苗的當天或第二天開始投喂,否則會抑制后期的生長。投餌時應該做到:少量多次,勤投少喂;腐敗變質的餌料不喂;傍晚后和清晨前多喂,中午烈日高照時少喂;投餌1.5小時后,蝦空胃率高時(30%以上)應適當多喂;水溫太低(低于15℃)或太高(高于32℃)時少喂;天氣惡劣時少喂;對蝦大量蛻皮時少喂,第二天多喂;池內競食生物(脊尾白對蝦)多時少喂;水質好時多喂,水質不好時少喂;對蝦出現浮頭時少喂或不喂。
3.3池塘管理
池塘內要定期使用水質消毒劑和投放有宜菌種,主要有消毒王、沸石粉、生石灰和光合細菌等。
3.4日常觀測
要堅持每天早、午、晚巡塘,觀測水質變化和測量各種水質因子,檢查蝦活動和攝食情況,堅持對蝦的體長、體重的測量工作并做好原始記錄,發現問題及時處理。
4.收獲
應根據對蝦的生長情況,市場行情,水溫變化情況和最近的天氣情況而定。
5.病害防治
南美白對蝦在養殖時應貫徹“預防為主,綜合防治”的原則,做到無病先防、有病早治。從池塘、水質、苗種、餌料及日常管理等方面把好關,杜絕疾病的發生。放苗前做好清塘消毒工作,放苗后定期進行水體消毒。放苗30天后消毒一次,以后每隔15-20天消毒一次。并定期在飼料中添加大蒜素、維生素C、恩諾沙星等,以增強對蝦的抗病能力。一旦發現蝦病應立即查明原因對癥下藥。目前養殖過程中出現的南美白對蝦的疾病主要有:營養性疾病、寄生蟲病、細菌性疾病和病毒性疾病。
5.1營養性疾病
5.1.1黑鰓病
通常是由水質惡化及飼料中缺少維生素C引起。其癥狀為蝦鰓組織變黑、鰓絲萎縮糜爛。防治可用0.8mg/l臭氧復合劑全池潑灑,同時飼料內添加0.2的穩定型維生素C,連續投喂7-10天。
5.1.2軟殼病
病因是由于投餌和換水量不足,池水pH升高及有機質下降,水體內形成不溶性磷酸鈣沉淀,對蝦不能利用磷而引起。癥狀為蝦殼變軟,體色發白,蝦因脫殼困難而死亡。防治時可適當加大換水量,改善養殖水體的水質,潑灑降氨靈0.5-0.8mg/l及硝化細菌0.5-1.0mg/l或在飼料內添加磷酸二氫鈣,其添加量為0.5%-1.0%,連續投喂5-7天。
5.2寄生蟲性疾病
5.2.1纖毛蟲病
病因由于鐘形蟲、聚縮蟲、單縮蟲或累枝蟲等寄生所致。癥狀為蝦的鰓、體表、附肢上出現一層黑色絨狀物,鰓部變黑,病蝦呼吸困難。防治:(1)可全池潑灑纖毛凈1.2mg/l,10天后再潑灑一次。(2)全池潑灑硫酸鋅3-4mg/l,5天后再潑灑一次。(3)以上兩種藥用過后再全池潑灑0.2mg/l的二溴海因一次。(4)若纖毛蟲很多,可用1.2mg/l的鰲合銅潑灑一次。
5.3細菌性疾病
5.3.1腸炎病
病原是多種桿狀細菌。體長3-6cm的對蝦易患此病,病蝦肌肉發白,腸道變粗,外觀腸道顏色較深,解剖后發現腸道無食物。腸壁上有大量黑色素細胞沉積,使腸道呈黑色,有的腸壁內出現糜爛現象,多數病蝦中后腸腫脹。防治措施:(1)每100kg餌料添加100g復方呋喃唑酮,連續投喂5-7天,病情嚴重時可加倍使用。(2)全池潑灑0.5mg/l的溴氯海因或0.2mg/l的二溴海因,同時投喂二酰甲喹,添加量為每公斤飼料lg,連續投喂4-5天。
5.3.2紅腿病
病原為副溶血弧菌,鰻弧菌和溶藻弧菌。病蝦附肢變紅,尤以游泳肢最明顯。頭胸甲鰓區呈淡黃色,血淋巴稀薄,凝固慢或不凝固,病蝦在水面緩慢游動或旋轉或上下垂直游動。防治措施:全池潑灑二氯海因0.6-0.8mg/l。同時內服環丙沙星,添加量為每公斤飼料0.3g,連續投喂3-5天。
5.4病毒性疾病
5.4.1紅體病(又稱桃拉綜合癥)
病原為TSV病毒。病蝦不攝食,肝胰臟腫大、變白。體表色素擴散,尾、足發紅。通常表皮、鰓、附肢及腸有壞死性損傷。幼蝦一般急性死亡,成蝦一般死亡較慢。防治措施:(l)用0.2-0.3mg/l的二溴海因全池潑灑兩天,然后全池潑灑枯草桿菌0.2mg/l,光合細菌2mg/l,沸石粉20mg/l。
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