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　 　 南美白對蝦的養殖技術要求比較高，比較細，各個生產環節緊緊銜接，一環脫節，往往就會貽誤全局，在整個養殖過程中必須抓好關鍵的技術措施。

　　（一）在整個養殖周期應著重抓好如下5個重要環節

　　（1）蝦塘整治關：重點抓好堤壩修理，堵塞漏洞，挖深環池溝，提高水位，清淤必須徹底，曬塘不少于一個月。同時每畝撒生石灰100公斤。

　　（2）投苗保苗關：主要做好嚴格選購優質的蝦苗，蝦苗規格要求達到1.0~1.2厘米以上。投苗必須做到“蝦苗不健壯數量不足不投，未培養基礎餌料不投，氣候不宜水質不符不投”.投苗后必須注意查苗保苗，早期適量投喂鮮活的動物性餌料，如魚肉或牡礪肉等。

　　（3）水質、餌料關：抓好水質管理和餌料投放是整個養殖過程的重要環節。水質管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在閘門進水口安裝錐形網，以增大水交換量；餌料投喂堅持少吃多餐、營養搭配、粗精互補的原則，做到勤投喂，勤觀察。

　　（4）病害的防治關：主要抓預防，經常巡塘觀察蝦活動情況，采取藥物與生物相結合的預防措施。

　　（5）適時收蝦關：主要抓養蝦周期的縮短。一般養80~90天池蝦達到每千克40尾的規格即可收蝦。

　　（二）養成期的關鍵技術措施

　　1、重視養殖期的保苗工作南美白對蝦養殖過程中，產量的高低、效益的好壞，關健取決于在養殖過程中如何保好苗，出效益。為保證苗的成活率必須采取以下幾個措施。

　　（1）注意基礎餌料的培養：培養好基礎餌料生物是提高保苗率，減少投餌的一項必不可少的措施。在投苗前一定要進行基礎餌料生物的培養，要掌握好培養時間。時間短達不到預期效果，太長會造成藻類大量死亡，特別是池底質酸性的蝦池更應注意，否則藻類死亡不但造成對蝦適口餌料減少，而且大量沉積池底，產生毒氣，危害池蝦，降低蝦苗成活率。根據經驗，水溫在27℃以下時，培養餌料生物以10~15天為宜，在28℃以上時7~10天為宜。若因其他客觀原因造成時間過長，出現藻類死亡現象，應更換一半池水，再施放一定量的無機肥料。

　　（2）注意池底pH值和池上層水pH值差：有的蝦池底質由于潛酸性大、氣候急劇變化或殘餌增多等原因的影響，出現藻類大量死亡，水色變清，透明度增大，池底出現較大的反酸，引起底泥和池水pH值相差較大，往往形成池上層水pH值高于底泥pH值。這樣的變化，會對潛伏于泥質中的對蝦，特別是蛻殼蝦造成嚴重的威脅。當出現底泥和池水pH值相差太大時，應查明原因，及時處理，確保蝦的成活率。

　　（3）注意穩定池水的透明度：穩定池水透明度應始終貫穿于養蝦的全過程，也是保苗的先決條件。保持穩定的透明度不僅給南美白對蝦創造一個良好的環境，還可以穩定池水各種理化因子。在養殖前期透明度維持在40厘米左右，中后期50厘米左右，當透明度出現不穩定時，要認真查出原因，進行處理。如果由于底質反酸引起，應選用石灰處理，之后再用施無機肥料方法（施肥法則為氮肥：磷肥：鉀肥=5∶l∶1,無機肥不能單一施用）。若因換水過多所致，可只施無機肥調節。

　　（4）控制放養密度：要按池蝦的具體條件，因地制宜。一般放養的密度為2萬~5萬/畝。無增氧設施，應以水深和換水率考慮放苗數，水深達不到1.2m放苗應少于8000尾/畝，水深1.3~1.5m,放苗量1.2~1.5萬尾/畝，水深1.5m以上放苗1.5 萬~2.0萬尾/畝。配套提水和增氧設施的精養蝦塘，管理技術水平較高，可高密度養殖，每畝放苗3萬~5萬尾。

　　2、重視科學投餌在整個養成過程中合理投餌是養殖管理的一個重要環節。投餌不當，不僅提高養殖成本，降低經濟效益，還影響蝦池水質管理。因此要進行科學投餌。

　　（1）準確估算：池蝦的密度：第一，用網箱放養法，在蝦池中沒一個2.0千方米左右的網箱。投苗時按該池平均密度投苗于網箱中。從投苗之日起，每 7~10天取用網箱之蝦計數，計算成活率。在蝦池沒有敵害時，一般蝦池中的蝦比網箱內之蝦成活率高10%左右。第二，當池蝦平均體長大于6.0厘米時，用旋網進行取樣抽查，池內四周、中間不同位置，不同水深處取樣，次數不少于10次，平均得出每網蝦數，再根據旋網鋪開面積算出單位面積尾數，乘以池塘面積，然后乘以逃逸系數（水深1.2米以下系數取1.3,水深1.3~1.5米時系數取1.5,水深每增加10厘米系數可增加0.1），即可計算出該池蝦的數量，也可通過觀察對蝦攝食情況，看蝦的活動情況，根據對蝦生長速度來估計。

　　（2）采取正確、合理的投餌方法；要以“少吃多餐，全池撒料”為原則。第一，投餌次數可隨著蝦體的增大從少到多，當蝦體長小于3.0厘米時，可日投2~3次，體長8.0厘米以下可日投4次，體長大于8.0厘米以后投餌次數應不少于5次。另外早上10點鐘至下午4點鐘這段時間內不宜投餌。日投餌量的安排，白天投餌量不應超過日投餌量的35%,夜間不應低于65%.第二，投餌要注意環境條件，從而確定每口投餌量，天氣差少投，天氣好多投；水溫高于34℃低于20℃時少投或不投；水溫在26~30℃時多投；水質差少投，水質好多投；小潮期少投，大潮期多投；雨天少投或不投，下藥物時少投或不投，餌料變質不投，6級風以上不投，蝦大批蛻殼時不投。

　　3、促進蛻殼的措施

　　（1）引進淡水刺激蛻殼，可抽地下水或引江河淡水入池，使池水鹽度在短時間內下降2以上，以刺激蛻殼。

　　（2）使用茶麩刺激蛻殼，每個大潮朋換水2~3天后，一般是池蝦蛻殼的高峰期。原因是經新鮮海水及水流刺激，此時用15×10-6~20×10-6濃度的茶麩，可以刺激蝦體，使蛻殼困難之蝦順利蛻殼，對蝦得以同步生長。用法是把茶麩充分粉碎浸泡12小時以上，然后加水均勻潑灑。潑灑時要降低水位，茶麩刺激3~4小時后，要迅速地納進新鮮海水，以免高濃度刺激時間太長，危害對蝦。定期使用茶麩也可毒死兇猛魚類和病菌，起到防病除害的作用。

　　4、在養成中、后期，水體交換采取適量換水。

　　隨著蝦體的長大，投餌量逐漸加大，往往殘餌及蝦的排泄物不斷增多，池水極易發生變化。在養殖后期必須適量換水。進水網要改用網日大的錐形網，以便速灌，這樣可以盡快地改善池內水環境，使對蝦得以正常生長。注意要盡量縮小排灌的時間差。

　　5、應用潑灑生石灰防治蝦病生石灰不但是清池、毒池、中和池水酸變的重要藥物，而且在養成期定期（5~7天）在蝦池使用8×10-6~10× 10-6濃度的生石灰來凈化水質、消毒殺菌，還可以起到防病作用。石灰對幾種蝦病有治療作用：

　　（1）黃鰓病及鰓部腫大，除加強換水外，另用8×10-6~10×10-6生石灰拌水全池潑灑；

　　（2）爛尾、斷頸、爛足病，全池潑灑10×10-6~20× 10-6的生石灰水5~7天，每天一次。

　　6、生物凈化通過增殖有效微生物群（EM）穩定水質，維持藻相，抑制其它有害病菌的繁殖，降低池水中NH3-N、NO2-N等含量，增加溶氧。操作如下：

　　①清塘處理：按常規辦法清除野雜魚蝦，于放養前兩星期將池塘水排至盡可能低的水位，但必須保持池底濕潤，按2.5公斤/畝EM菌液的量潑灑塘底，先潑灑其中的一半，翻耕后再潑灑另一半；一星期后進水，同時按1公斤/畝菌液的量潑灑池塘，然后按常規方法培育水質，適時投放蝦苗。

　　②水質處理：放苗后每半月潑灑一次EM菌液，用量為1.5公斤/畝。

　　③飼料處理：用EM菌液直接噴灑飼料后再投喂，用量為25mL/kg,每天一次。

　　④養殖全程盡量不施用任何消毒劑，共換水兩次，定期抽淡水補充滲透蒸發到正常水位。