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　　（1）施肥量和施肥次數 栽培枇杷常用的肥料，有人糞尿、畜禽糞、餅肥、堆肥、垃圾肥、火燒土和化肥。根據枇杷生長發育的礦質營養需求，枇杷是屬于高需鉀植物，枇杷果實的含鉀量幾乎是氮的3倍。氮肥過多，果實大，但色味都濃，外觀和品質差；如鉀肥過多，則果實含糖分增加，但肉質粗硬。因此，各種肥料要素應適當配合。

　　對枇杷幼年樹，全年應施肥5～6次，并采用薄肥勤施的方法，大約每兩個月施一次。每株施腐熟稀人（豬）糞尿（濃度的20%～30%）15～25千克，或進口復合肥150～250克。

　　對枇杷成年結果樹，一般年施三次肥，主要根據枇杷的需肥特點和物候期安排。對施肥量，各地總結略有不同。福建莆田山地的15～20年生壯年枇杷園，每667平方米年施用氮10～13千克，磷8～10千克，鉀13～15千克。大致可分為以下幾次：

　　①采后肥

　　在5～6月份施入。主要是補充結果所消耗的養分，恢復樹勢，促進夏梢抽發健壯，以及促進根系的生長和花芽分化良好。以速效肥為主，結合深翻，施入大量腐熟有機肥。施用氮、磷、鉀肥的比例，一般為3：2：2。施肥量，約占全年施肥量的40%～50%。遲熟品種可提前到采果前施入。以株產35千克枇杷果為例，每株枇杷樹應施進口復合肥0.75～1.0千克，雞糞10～12千克。

　　②花前肥

　　在9～10月份，秋季花芽分化基本結束，花穗開始出現時施入，以提供開花結果及抽發營養性秋梢需要的營養，促使開花良好，提高植株抗寒力。以有機肥為主。氮、磷、鉀肥的比例一般為5：4：5。施肥量約占全年施肥量的30%～40%。每株施雞糞10～13千克。

　　③春梢壯果肥

　　在2～3月份疏果后施入。這次施肥的作用，是促發春梢及根系的生長，供給幼果生長所需的養分，促進幼果長大，減少落果，并促發和充實春梢。采用速效肥料配合復合肥施入，氮、磷、鉀肥的比例一般為3：4：3。如土壤中磷肥較多，或當時掛果量較少，可降低磷肥的比例。樹勢不旺的則增加氮肥的比例。施肥量約占全年施肥量的20%。每株施腐熟稀人糞尿30～50千克，加進口復合肥0.3～0.6千克，鉀肥0.25～0.5千克。2月份是全年中根系生長量*的時期，施肥深度宜淺，以免傷根。

　　在福建莆田，枇杷果農在采果后結合耕翻培土，每株施雞糞30～35千克。枇杷樹結果多時，在果實迅速膨大耕翻培土，每株施雞糞30～35千克。枇杷樹結果多時，在果實迅速膨大期前噴施2～3次葉面肥液（0.2%～0.4%磷酸二氫鉀、0.2～0.4%尿素和0.2～0.3%硫酸鉀），相隔10天噴一次。

　　（2）施肥方法

　　枇杷的施肥效果，與施肥方法有密切關系。枇杷樹的吸收根系，主要集中在樹冠投影外圍的土層中，生產上以樹冠滴水線處為施肥地點。也可利用枇杷根系的向肥性，將肥料施在根系集中處稍隔開的地方，引導根系深入或向外擴展，擴大根系范圍。此外，還應考慮肥料的特性，如磷肥移動性差，且易被紅壤所固定。因此，應將磷肥深施、穴施，施在根際，以提高磷肥的吸收利用率。施過磷配鈣或骨粉時，應將其與圈肥、廄肥或人糞尿等混合堆漚，待腐熟后施用，效果更好。枇杷園常用土壤施肥方法有：

　　①環狀施肥

　　又稱輪狀施肥。在樹冠外圍稍外的地方，挖一環狀溝，將肥料施入，然后覆土。施基肥溝宜深些，為40～50厘米；追肥溝宜淺，為15～30厘米。施肥溝要逐年外移。這種施肥方法，具有操作簡便、用肥經濟等優點。但是，易切斷一些生長較快的水平根，且施肥范圍較小，這是在選用時應加以注意的。

　　②盤狀施肥

　　以主干為中心，將土耙開成圓盤狀。靠主干的地方淺，離主干越遠則越深。也有只做平底狀施肥盤的。耙出的土堆在盤外周圍，形成土埂邊緣。施肥后，再覆土。此法因施得較淺，水易傷根，宜作追肥用。但長期采用此法施肥，會使枇杷樹根系上移。

　　③放射溝施肥

　　以樹干為中心，在離樹干60～80厘米處，向外挖6～8條入射狀條溝，深20～30厘米，施肥于溝中。隔年或隔次更換溝的位置，以增加枇杷樹根系的吸收面。此法傷根較少，若與環狀施肥相結合，施肥效果更好。但挖溝時要避開大根，以免將它損傷。

　　④條狀溝施肥

　　在樹冠滴水線兩側開條溝，或在枇杷園的行間或株間開條溝，施基肥溝宜深些，為50～60厘米；追肥溝宜淺些，為15～30厘米。再將肥料施于條溝內，然后覆土。下次施肥時，可換另外兩側，逐年向外移，結合深耕，熟化土壤。這是一種較好的施肥方法。

　　⑤全園施肥

　　對于成年枇杷園，枇杷樹根系已布滿全園，可將肥料均勻地撒布全園，再翻入土中。全園施肥若與條狀施肥或放射溝施肥相結合，可更好地發揮肥效。此法施肥較淺，易使枇杷根系上移。

　　⑥根外追肥

　　亦稱葉面噴肥。根外追肥，是將肥料溶于水中，直接噴布到枇杷樹葉片上，使葉片直接吸收利用營養元素的方法。根外追肥方法簡單易行，肥料用量小，吸收利用快。根外追肥對保花保果、促進果實發育、改善品質、矯治缺素癥、提高肥效（防止土壤化學或生物固定）和調節枇杷樹勢，有著重要的作用。但根外追肥作用時間短，只能起著輔助作用，不能完全代替土壤施肥。

　　葉片是枇杷樹生理生化活動的中心。葉片上的氣孔和角質層，具有吸收肥分的能力。生長期幼葉的背面，吸收肥分的能力較強。通常葉片吸收肥分和根系一樣，在酸性條件下，陰離子易被吸收，而在堿性條件下，陽離子易被吸收。根外追肥所用的微量元素，多為物質單純的肥料。各種肥料適宜的噴布濃度，見表4～5。在春季進行根外追肥，濃度可略高些；在夏秋高溫干旱季節進行，濃度應適當低些，以免產生肥害。多種肥料混合使用時，適宜的濃度應按比例下降。此外，也可結合病蟲害防治噴藥，進行根外追肥，但一定要注意肥料種類和藥劑種類的酸堿性，酸性和堿性不能混用。

　　⑦特殊施肥

　　一些丘陵山地，水土流失嚴重，營養元素淋失，易造成缺素癥。此外，酸性土壤往往缺磷和鈣，堿性土壤往往缺鐵等，利用土壤施肥方式進行補充，效果不佳。為此，采用一些特殊的施肥方法，可取得較好的施肥效果。

　　一是套根施肥。套根施肥的時期，應在根系生長吸收期，以花謝后5～7天效果較好。施用的濃度，一般略低于根外追肥所用的濃度。其方法是：用10厘米× 15厘米的塑料袋，裝100～200毫升的肥料溶液，在枇杷樹冠的東、南、西、北滴水線內約30～50厘米處，掏出一束新根較多的須根；將它插入裝好肥料的塑料袋內，并扎好袋口，以防水分蒸發。此法對矯治缺素癥效果較好。

　　二是輸液施肥。輸液施肥，一般在早春樹液流動，花芽萌動期和果實成熟期前一個月進行。可保花保果，促進果實發育和花芽分化。肥料溶液為水0.5升，尿素6克，磷酸二氫鉀4克，早春加硼酸4克，三十燒醇微量，缺鐵時可加硫酸亞鐵3克。其裝置似醫院的吊瓶。制作方法是：用膠瓶裝肥料溶液，使封蓋后不漏水。在蓋上插入兩個針頭，接上膠管，一根40厘米長的膠管用來進氣，另一根 60厘米長的膠管再接上通入樹體的針頭。用釘子在枇杷樹主干距地面20厘米處打一個孔，深達木質部。然后，將瓶子吊起來，把針頭插入孔內，看到有藥液滲出后，用白蠟封死小孔。

　　三是滴灌施肥。滴灌施肥方法，也是一項先進的施肥灌溉技術。具有供肥及時、肥分分布均勻、不傷根、保護土壤結構、用工少和肥料用量少等優點。但目前生產上普遍存在水質達不到要求，易造成滴頭堵塞等問題。有待于進一步的技術改進，方可在生產上廣泛應用。