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出苗期不能缺水，要保持土壤濕潤，過干過濕均不利于種子萌動和出土。在生育期內應追肥2～3次，第一次追肥在胡蘿卜破土期進行，結合澆水，畝追施尿素20公斤，隔20天后再追第二次肥，每次追施氮鉀復合肥20公斤，可以增強胡蘿卜的抗病能力和防止裂根現象的發生。進入葉片旺盛生長期，應適當控水，防止徒長。肉質根膨大期對水分的需求最多，應小水勤澆，滿足需求。后期應注意控水，以防爛根和刺瘤根。
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