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　 淡水小龍蝦又稱克氏原螯蝦，因其肉質鮮嫩、營養豐富，深受消費者青睞。稻田養蝦是一種良性循環的生態養殖模式，一般每畝的產量為400~500公斤，高吋可達600公斤。稻田養蝦可將雜草、水生生物、蚊蠅等吃掉。同時，蝦在稻田里活動不僅增加田水溶氧量，其糞便還起到保肥、增肥的效果。

　　一、稻田的選擇與整理。

　　稻田養淡水龍蝦要選擇水源充足，不受旱災和洪災影響，水質清新，土壤肥沃，保水性能好、陽光充足的稻田。

　　1.加固加高田埂。要對田埂加固加高，一般田埂以高0．5米、寬0．5米為宜，并要捶打結實，以防止大雨沖塌或漏水塌方。

　　2.挖好蝦溝和蝦溜。蝦溝可分為環溝和田間溝。環溝是養蝦的主要場所，可沿田埂內側2~4米處開挖，溝寬1~2米，深0.8~1米。田間溝又稱畦溝，主要供蝦苗出入稻田覓食隱蔽用，視田塊大小，在田中開挖幾條橫溝與環溝相通。在交叉點上挖蝦溜（深1~1.2米，面積約為3~8平方米）。蝦溝和蝦溜的面積，一般占稻田總面積的15％~20％。

　　3．筑好進出水口和安裝攔蝦設施。通常養蝦用水要和農田用水分開，單獨建設進水渠道。進出水口建在稻田相對兩角上，并安裝濾網，以防止蝦苗外逃。濾網一般以6~8目為宜，濾網要高出田基20~30厘米，下部深埋在基土中，進水濾網長度為2~3米，成弧形向稻田內安裝，嚴防野雜魚混入。

　　二、蝦苗的放養規格、密度和時間。

　　1.放養規格。為了提高龍蝦的成活率，必須放養3~3．5厘米大規格蝦苗。

　　2．放養時間。不論是當年蝦種還是抱卵的親蝦，應力爭一個“早”字。一般在每年11月份或來年的3月底。

　　3.放養密度。在11月或3月份放養時，每畝稻田按30~40公斤抱卵親蝦放養。或翌年4~5月份放養幼蝦種，每畝稻田按1．2~1．5萬尾投放。注意抱卵親蝦要直接投入外圍大溝內飼養越冬，秧苗返青時再引誘蝦入稻田生長。

　　一般的養殖和放養殖模式有以下兩種：①夏季放養以放養當年人工繁殖的稚蝦為主，時間為7~9月份。每畝養蝦溝放養稚蝦1.5~2萬尾。②冬季放養通常在12月份進行，每畝蝦溝放養3厘米左右的蝦種1~1．5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養殖，7~10月養1季青蝦，12月至翌年5~6月養1季淡水龍蝦。

　　三、田間管理。

　　1．定期換水。堅持定期換水，使蝦溝內的水質保持清新，特別是夏秋高溫季節更要勤換水。即使在曬田時也要保持蝦溝內水位穩定。

　　2.投喂飼料。幼蝦放養后立即開始投餌，可用麩皮、豆餅或魚(蝦)用顆粒餌料投喂。每天投喂2次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按蝦重的2％~4％。根據季節、天氣和苗蝦吃食情況，合理調整。

　　3.處理好施肥用藥與養蝦的矛盾。盡量采用高效低毒農藥，并嚴格控制安全用量。撒藥方法有以下幾種：①干水撒藥法。在撒藥前將水放干，讓蝦苗集中在蝦溝蝦溜中，然后進行撒藥。將藥物撒在稻葉上，待藥物毒性消失后，再住田間注入新水。②深水撒藥法。先把田水加深，再進行撒藥。③藥物浸秧法。插秧先將苗根部放在藥液中浸泡一段時間后再插秧，這種方法治螟蟲有特效。

　　四、防病除害。

　　1.嚴把蝦苗質量關，選購體質強健、無感染的蝦苗。2.做好水質管理工作，定期使用生石灰增加堿度，改良水質。3.選用優質餌料。4.及時捕捉老鼠、水蛇等，禁止鴨子進入稻田。

　　五、起捕。

　　10月份前后，當最低氣溫降到18℃時應及時起捕成蝦。如果稻還沒有成熟，可以放水、沖水收捕，一般選擇白天上午放水，張好網具，蝦絕大部分自然隨水進入網中。水放干后再用水沖幾次，可將蝦全部捕出。安徽省蒙城縣農委水產管理站。