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　　一、品種選擇　計劃新建棚，應選擇意大利早紅、紅燈、芝罘紅等早熟品種，其比例為５∶３∶２或６∶３∶１。扣棚時的大櫻桃必須選擇有一定的經濟產量、１／１５公頃產量在２５０千克以上。否則，效果不理想。

　　二、栽植密度新建園株行距一般為２～２．５米×３．５米，栽植密度每１／１５公頃７０～９５株。最好南北行設計。

　　三、大棚結構

　　⑴棚架的方向以南北向為宜，骨架用水泥柱、竹竿或鍍鋅管，保證棚架堅固結實，抗風抗雪。⑵單體棚每３行樹一個棚，棚寬１０米；高度因樹而定，要求樹高離棚高有４０～５０厘米的空間。連體棚可視情況具體確定。⑶塑料大棚應選用透光率高、聚水力低、柔韌性好的無滴膜。塑料膜的壓膜線每１米１道，用尼龍繩或鐵絲壓緊，防止風刮，同時，要留好通風窗或防風道。⑷備好地溫表、溫度表、濕度表，用于測量并調節棚的溫濕度。

　　四、扣棚前管理

　　⑴徹底清園。清除落葉，剪掉病蟲枝，刮去老翹皮，并及時燒毀或深埋，以降低病蟲基數。同時，全樹淋洗式噴灑一次３～５波美度石硫合劑。⑵科學修剪。大櫻桃應落頭縮冠，剪掉過多過密的枝條，總枝量比露栽應少２０％左右，以利通風透光，改善光照條件。⑶澆水。扣棚前如果土壤墑情不好，應先澆水再扣棚。⑷施足基肥。一般１／１５公頃施腐熟有機肥３０００千克以上，并結合施入部分復合肥或果樹專用肥。

　　五、扣棚時間

　　根據大櫻桃的休眠特點和低溫需要量，膠東地區扣棚時間以１月中下旬為宜。其他地區可視情況而定。

　　六、技術管理

　　（一）扣棚后至發芽期（扣棚后３０～４５天）

　　１．溫度要求。扣棚后７～１０天：白天１８～２０℃，夜間２～５℃。以后白天２０～２２℃，夜間５～６℃。２．濕度要求。此期要求高濕度，相對濕度保持在８０％左右，過低發芽開花不齊。

　　（二）開花至謝花期（扣棚后４５～６０天）

　　⑴溫度要求。白天２０～２２℃，夜間不低于６～８℃。要避免白天２５℃以上的高溫，夜間低于５℃以下的低溫。防止受精不良或發生凍害。應注意抓好防風或夜間覆蓋保溫。⑵濕度要求。此期濕度應適當降低，一般相對濕度控制在５０％～６０％為宜。過低花器柱頭干燥，對授粉受精不利；過高花粉吸水易破，影響授粉效果。⑶授粉。人工授粉可用棉棒或毛撣在不同品種間相互摩擦，達到既采粉又傳粉的目的，授粉次數越多，越仔細，效果越好。放蜂時可選用蜜蜂或壁蜂。蜜蜂每１／１５公頃１箱，壁蜂每１／１５公頃１５０頭左右。⑷防凍。遇有寒流或霜凍天氣時，除加強保溫外，還要及時澆水或熏煙，防止凍害。⑸澆水。澆水宜少不宜多，做到水過地皮濕，不宜大水漫灌，提倡開溝澆水或樹下滴灌。⑹施肥。花期前后，可噴２次光合微肥，促進坐果，增強光合作用。

　　（三）果實發育至收獲期（６０～９０天）

　　⑴溫度要求。白天２０～２５℃，夜間８～１５℃。⑵濕度要求。前期相對濕度５０％～６０％，著色后５０％。⑶疏果。在生理落果后，應及時疏果，疏除小果、畸形果，每個花束狀果枝留果３～４個，以增加單果重，提高果實的整齊度。⑷澆水。果實膨大期需水量大，但一次澆水過多，易發生裂果，要小水勤澆。果實著色后，要避免忽干忽濕，防止裂果。⑸施肥。果實膨大期可葉面噴灑１～２次磷酸二氫鉀液，以增強樹勢，提高果品質量。⑹對新梢及時摘心，防止徒長，減少養分消耗。

　　七、采收及采后管理

　　果實成熟后，應及時采收，裝箱上市。果實成熟期有差異，要分批采摘，但不要采收過早。果實采收后，要立即撤掉塑料膜，并加強后期管理，狠抓病蟲防治和追肥澆水，及時修剪，保證樹體正常生長發育。