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畜牧家禽網 來源：陜西科技報 閱讀數：
嫩綠的莖葉、外皮，特別是胚芽中均含有龍葵素，在馬鈴薯塊的胚芽里和受陽光照射變紫青的表皮里，其含量最高。龍葵素能剌激腸道粘膜發炎，進入血液后，可損壞延腦和脊髓，使豬會產生中毒性麻痹。
所以在生產中，禁止用馬鈴薯胚芽用作豬飼料。發芽、部分腐爛或帶綠皮的馬鈴薯，，應當先把胚芽、綠皮及腐爛部分用刀削去，經洗凈煮熟后飼喂。
鮮嫩的玉米苗、高梁苗，所含的氰苷，經過堆放、發霉或霜凍，在植物特殊酶的作用下，被水解后而釋放出有毒的氫氰酸。高梁、玉米收割后的再生苗，經霜凍后其危害則更大。
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