客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：農業供求網 閱讀數：
→裝罐→熱水排氣→密封→殺菌→冷卻
→保溫檢驗→貼標→裝箱→成品
二、操作要點
（一）預煮薺菜經整理、清洗后放入沸水中煮4～6分鐘，預煮水中加入0.2%的亞硫酸鈉護色。
（二）浸水泡發香菇去蒂后放入30～40℃的水中泡發，泡發過程中可以換幾次水。
（三）切絲泡發后的香菇經過清洗切成2～3毫米寬的絲。
（四）裝罐香菇和薺菜按15％～25％與75％～85％的比例裝罐，再加入湯汁。裝罐量：凈重500克，其中原料260～270克，湯汁230～240克。
（五）湯汁的配制食鹽2％，生姜3.5%，花椒0.15％，桂皮0.15%，味精0.15%,辣椒2.2%，茴香0.15%，砂糖1.0%。
（六）排氣采用熱力排氣法使罐內中心溫度達到78～85℃結束。
（七）殺菌排氣后立即密封，送入殺菌器內殺菌，采用121℃、30分鐘的規程。冷卻至38℃左右即為成品。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
