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　　蒼山大蒜是山東省名優蔬菜， 常年種植面積13400公頃，我縣磨山、層山等鄉鎮推廣“三種四收”模式種植大蒜、黃瓜、蕓豆，每667平方米收獲蒜薹750kg、蒜650kg、黃瓜4500kg、 蕓豆1500kg，以2002年市場價計算，每667平方米純收益在6000元以上。該模式已經推廣到周邊鄉鎮及相鄰縣市， 年推廣面積達26800公頃，取得了較大的經濟效益，筆者經過多年的栽培實踐，總結出以下栽培要點。

　　一、茬口安排

　　蒼山大蒜于10月1--10日播種， 5月上中旬收獲蒜薹，抽薹后18d即可收獲蒜頭。黃瓜套種在大蒜畦間，在大蒜提薹后(次年5月上中旬) 施入有機肥，將處理后的黃瓜種點播于畦上。6月下旬于黃瓜行間作壟直播蕓豆，9月上旬采收，為便于騰茬種植大蒜，最遲不超過10月初采收完畢。

　　二、選用良種

　　蒼山大蒜品種主要包括較早熟的“糙蒜”、中晚熟的“蒲棵”以及較晚熟的“高腳子”三大品種，其中以選用“糙蒜”最好，“蒲棵”次之。一般蒜種以“糙蒜”百瓣質量400--500g、“蒲棵”400g左右為宜。每畦種5行，行距16cm，株距8．5--9．5cm，密度為3．5萬--4萬株／667平方米。 施入磷酸二銨5--7kg／667平方米作種肥，栽后摟平覆土， 用乙草胺100--150g對水45--60kg，均勻噴灑畦面。噴藥后蓋膜，埋好壓實，覆膜后畦溝灌水，同時防止燒苗。黃瓜選用津春5號、津綠5號、津育21、中農8號等適宜露地栽培的優良品種，用0．1％高錳酸鉀溶液或0．1％的磷酸鈉溶液浸泡處理種子。 每畦種2行， 行距70cm，穴距25cm，每穴3--4粒種子，667平方米留苗3500株。蕓豆可選擇九粒白、老來少(當地品種)、天馬架豆王等早熟品種，直播，行距30cm，穴距30cm，每穴2--3粒。

　　三、科學管理

　　1．大蒜一般需在出苗后澆長苗水， 11月底澆越冬水，年后3月份澆返青水，蒜薹露苞時澆長薹水，收薹后澆蒜頭膨大水。追肥可于翌年4月上旬結合揭膜進行，667平方米追尿素5--10kg。蒼山大蒜病蟲害主要有葉枯病、蒜蛆。葉枯病應提前噴藥防治，注意雨后及時排水，發病初期開始噴灑75％百菌清可濕性粉劑600倍液或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液，以及50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，隔7--10d噴1次，連續防治3--4次。防治蒜蛆可選用50％辛硫磷800倍液， 90％敵百蟲1000倍液或50％樂果1000倍液于冬前幼苗期和翌春“退母”前后灌根。

　　2．黃瓜

　　瓜苗3--4片真葉時定苗，每穴留苗1株。定苗后立即澆水，結合澆水每667平方米追施硫酸銨10kg，促苗早發。澆水后淺中耕1次，并隨即插架，畦溝邊相鄰的兩行扎“人”字架。結合綁蔓進行整枝，即開花前將所有側枝摘掉，植株蔓長到架頂后摘頂心。采收后期，每采收2次，葉面噴1次0．2％磷酸二氫鉀與0．2％糖液，以增加產量及增強抗病能力。

　　黃瓜病害主要有霜霉病、 炭疽病、白粉病、疫病、角斑病等，可用25％甲霜靈500倍液、 50％疫霜錳鋅600倍液、25％百菌清600倍液、64％殺毒礬400倍液、77％可殺得500倍液等殺菌劑防治。

　　3．蕓豆

　　定苗后澆1次水，然后插架，以防秧蔓相互纏繞，影響開花結莢。結莢期需追肥2--3次，每次每667平方米施硫酸銨15kg，同時結合噴藥防治病蟲害加入適量的光合微肥、磷酸二氫鉀等進行葉面追肥。

　　病害主要有根腐病、銹病、炭疽病、葉燒病。銹病主要用20％粉銹寧乳油2000倍液或65％代森鋅500倍液防治。 根腐病用40％五氯硝基苯粉劑與50％福美雙按1：1比例配制成混合液， 取1．5--2kg拌細土25kg撒入濕潤種穴內進行防治葉燒病用1000萬單位農用鏈霉素加0．1％氯化鈣溶液噴灑； 豆莢炭疽病可用80％炭疽福美600倍液或70％甲基托布津800倍液防治。