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　　番鴨，是當今世界上最優秀的瘦肉型鴨。原產于南美、中美地區，性情溫順，易飼養。成年公鴨可達4-5公斤，母鴨2-3公斤。擇偶性強，種公鴨可利用2年，母鴨2-3年。番鴨喜水，食性雜，耐粗飼，采食量少，喜食水生植物及嫩綠青草，抗病力強，在良好的飼養條件下，很少生病。
　　番鴨瘦肉率為產肉量的82%-85%，肉質細嫩，味道鮮美，具有野禽風味，營養價值可與珍珠雞媲美，是烤全鴨的高檔品；肥肝重高達500-700克，在國際市場是暢銷貨；鴨絨皮是制裘衣高檔原料；母鴨年產蛋120-150枚，蛋重75-80克，腌制咸蛋鮮美可口；每只鴨產絨100克以上，比本地鴨高1倍，生剝鴨絨皮售價更高。現將惠州市飼養番鴨專業戶的經驗介紹如下：
　　一、孵雛鴨
　　孵雛鴨要注意：
　　(1)公母比例1∶7-8。孵時要選優良種蛋，要均勻，不可畸型，存放時間不宜超過10天，夏天以5天為好，貯存溫度12℃-16℃，濕度75%。
　　(2)入孵后的頭10天，種蛋要橫向放置于蛋盤上，蛋盤與地面成45°角，翻蛋時轉角要大于90°，11-22天在孵化機及蛋盤作橫向放置，便于翻蛋；23天后上攤床，仍橫向放置。
　　(3)機內溫度1-10天保持38℃，11-22天37℃，后期23-35天上攤床，床溫37℃。濕度1-14天保持55%，15-22天70%-75%，23-34天為80%。
　　(4)翻蛋1-10天，4小時1次，涼蛋5分鐘，11-30天翻蛋2小時1次，每次涼蛋15分鐘，30天后不翻蛋，要涼蛋15-30分鐘。孵化35天出殼。為提高成活率，雛鴨毛干后，集中飼養在育雛室，室溫保持25℃-30℃，并每隔1天降溫1℃，直到同外界溫度一致，即可脫溫。由于番鴨怕熱，要及時把孵出的喜歡扎堆的雛鴨撥開，出殼后48小時，在淺盆內放清潔飲水，讓雛鴨飲足，后喂蒸熟的松散米飯，做到少給勤添，白天每隔2-3小時喂1次，喂七八分飽。從第三天起可喂全價飼料，以手捏成團、張手散開為度，7天后，要喂些蚯蚓、魚、蝦等動物性飼料，以利雛鴨生長發育，增強抗病力，健康快長。
　　二、飼養管理
　　1.選地勢平坦、通風向陽的地方建舍。舍四周用竹木桿圍欄，棚舍用磚砌成，每平方米飼養5-6只，運動場同鴨舍面積相同，并設食器、水器和產蛋窩。
　　2.為滿足不同年齡、不同用途鴨的需要，搭配日糧，要注意能量、蛋白質、維生素和礦物質的需要。玉米等谷類應占日糧的45%-70%；豆餅等蛋白質飼料占15%-25%；青飼料占日糧的20%-30%，還要添加骨粉、食鹽等礦物質微量元素。參考配方：玉米38%、四號粉20%、糠10%、豆餅25%、魚粉3%、貝殼粉2%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。水浮蓮、水葫蘆、綠萍、水花生、嫩綠青草等番鴨最喜食。
　　3.做到每天喂2次，上午8時，下午4-6時，產蛋期喂4-5次；成鴨每只鴨每天喂150-160克飼料；要給足清水供飲用。
　　4.每天清掃鴨舍，清除糞便，刷洗食、水器，水、料要新鮮。定期注射鴨瘟疫苗，及時防治軟腳病。
　　5.種、肉鴨飼養70-80天體重達3公斤左右應出欄。要及時更新換代，不養“長壽鴨”。