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　　板栗雖是干果，但怕干、怕水、怕熱、怕凍。因此，生產上要充分重視栗果的采收與貯藏。一、適時采收板栗成熟的標志是：栗棚呈黃色，棚頂裂成“十”字形，栗果褐色有光澤。板栗的采收期因品種而異，一般早熟品種9月上旬采收，而晚熟品種則到10月上旬才能采收。二、盡快發汗對采回的栗棚要盡快進行“發汗”處理。因為當時氣溫較高（有時達到20℃以上），栗實含水量大，若不及時處理，栗實易霉爛。處理方法是：選擇背陰冷涼通風的地方，把栗棚薄薄地攤開，每天潑水翻動降溫。“發汗”處理2—3天后，馬上進行人工脫粒。三、熏蒸殺蟲大部分栗產區象鼻蟲、桃蚊螟為害果實較嚴重，必須采取熏蒸措施。
　　栗棚脫粒后，（熏蒸室）在密閉的條件下用溴甲烷每立方米2．5—3．5克，熏蒸24—48小時；或用二硫化碳每立方米30毫升，處理20小時，可殺死害蟲而不影響發芽力。四、濕沙溝藏經過以上處理的栗果，可與濕沙拌勻后埋于室內暫存。到結凍之前，于室外陰涼處挖寬、深各1米的溝，溝底鋪一層10厘米厚的濕沙，把栗果與二倍于栗果的濕沙摻勻后置于溝內，直至距溝沿20厘米止。在放入栗沙的同時，于溝內每隔1米豎一直徑為10—15厘米的草把，以利通氣。栗果放完之后，上面再蓋10厘米的沙子。最后用土培成土埂，防止雨水滲入。