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“提起茶葉，大家想到的只是用來喝，其實，茶葉可以做成各種食品、護膚品，甚至還可以開發出茶多酚、兒茶素等茶葉提取物。 ”來自全國各地的茶葉研究專家在合肥農交會茶產業振興論壇上，為振興徽茶獻計獻策。
據省農委介紹，我省是全國重點產茶省，2011年，全省茶園面積207萬畝，產量8.76萬噸，農業產值45億元。 “但這一年的茶葉產量只位居全國第七位，是30多年來歷史最低位次。 ”
專家們分析，茶葉單產低、茶園基礎條件差、茶葉生產效率低、科技創新不足等等，是造成這一現狀的原因。專家們建議，“要想提高茶葉效益，增加附加值，必須拓展茶葉只能用來喝的思路，推進茶產品深度加工。 ”據介紹，茶葉可以用來生產茶食品、茶飲品、茶用品、茶藥品等，例如：速溶茶、茶多酚、兒茶素等，“可以利用茶葉色香味特征及其保健功能，研制更多、更新的茶終端產品，開發更大的價值。”
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