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畜牧家禽網 來源：食品伙伴網 閱讀數：
原料配方：黃熟橙子170千克、砂糖90千克、綿白糖20千克、鹽1千克、白礬末500克。
制作方法：
1、將橙子削去外層的苦皮，然后用刀切成兩半。
2、將鹽及白礬用冷水溶化，將切好的橙子放入浸泡3小時，水以浸過橙子為宜。
3、撈出橙子，濾干鹽水，把橙汁壓出，去掉橙核。
4、砂糖20千克用水煮開，冷卻后，將處理過的橙子放入水中，浸泡24小時，糖水以浸過橙子為宜。
5、將糖水及橙子放入鍋中燒到小開，全部倒入缸內，現放入55千克砂糖，輕輕攪動，使其溶化，浸泡10天。
6、將橙子撈出，加15千克砂糖，在鍋里同燒至沸，立即倒在竹席上曬干。
7、待水分曬干，橙子尚軟時，用剪刀將半片橙子剪成棋子大的塊，然后將20千克綿白糖與橙塊拌勻，即是香甜可口的橙皮脯了。
8、制作好的橙皮脯可放罐子里封閉保存，一般可保存3個月。
產品特點：香氣濃、甘如飴，是蜜餞中的上品。
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