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　　龍蝦一半像龍，一半像蝦，個體*為錦繡龍蝦，尾重可達4～6公斤，稱得上蝦中之王。我國龍蝦資源比較豐富，在溫帶、亞熱帶、熱帶海區都有分布，主要品種有中國龍蝦、錦繡龍蝦、雜色龍蝦、密毛龍蝦、波紋龍蝦、日本龍蝦、少刺龍蝦和長足龍蝦等8種。
　　
　　龍蝦具有很高的食用和藥用價值，歷來是帝皇將相的美食佳肴。近年來，由于各地酷漁濫捕，資源幾盡枯竭，而人工養殖又遲遲未能開展，龍蝦身價百倍。廣州黃沙水產交易市場每年銷售的2000多噸龍蝦都是從泰國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭、美國等國家進口的，品種有花龍、沃龍、紅龍、青龍和波士頓龍蝦等5種，平均每公斤售價265元，最高的花龍每公斤售價310元，為竹節蝦的5倍、羅氏沼蝦的10倍。
　　
　　龍蝦棲息生長在沿海巖礁島嶼之間，生存水溫為3～35℃，最適生長水溫為18～28℃，要求水質清新，水的透明度在1米以上，鹽度為18‰～35‰，pH值在7.5～8.6之間，喜歡離群獨息，不喜干擾。龍蝦8條細長的腿上生長有密密茸毛，龍蝦就靠這些來提高知覺。
　　
　　龍蝦在自然海區游動緩慢，捕食能力差，生長很慢，一般經3～5年生長，體重才能達到500克以上。每年3～5月為其繁殖季節，這時性腺成熟的雌蝦，主動用長長的觸須伸向雄蝦頭上擺動，有時還用螯足敲擊雄蝦軀體“暗送秋波”，交配時雄蝦緊抱雌蝦，一般每尾雌蝦可產卵10萬～30萬粒。3個月后，雌蝦把受精卵排入巖礁沙石處，由于排出的卵子團得不到保護，很多都被過往的魚蝦蟹吃掉，因此存活的龍蝦幼體估計只有產卵量的幾萬分之一，這是龍蝦身價百倍的根本原因。因此，筆者建議在龍蝦繁殖季節，先用密網把受精卵或幼體捕起來，配以微流水刺激，進行培育暫養，幼苗再放入模擬自然生態環境內進行馴化養殖，人工投喂飼料，相信這一技術不難突破。廣東沿海島嶼和礁石星羅棋布，開展龍蝦人工養殖是有前景的。