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　　（一）肉鴨生長期管理要點北京鴨長到第3～5周齡，生長發育主要以骨架、腿肌、胸肌為主體。此期生長迅速，以Z型北京鴨為例，每日平均增重可達到100克以上。因此應十分重視肉鴨的飼料營養、飼喂方式、環境衛生、飼養密度等。
　　1.飼養密度與飼養環境。從第3周開始至第5周齡，肉鴨的體重將從700克左右增加到2800克左右。肉鴨舍內適宜飼養密度將從10只/平方米減少到5.5只/平方米，室外運動場適宜密度為5.0只/平方米。肉鴨應分群飼養，群體大小以1000～1500只為宜。鴨舍宜用0.6～0.7米高的籬笆墻分隔，每欄面積200～300平方米左右。每欄提供15～20米長的飲水槽和足夠的食槽，保證肉鴨能充分采食到飼料。
　　鴨舍內地面和墊料要求干燥。墊草不能反復使用，以防止霉菌病和其他細菌病發生。墊料也可以使用干燥的干凈沙土。鴨舍內保持良好的通風環境，有利于降低氨氣等有害氣體，保證鴨舍空氣新鮮。
　　2.生長期飼料類型及每日喂料量。生長期肉鴨飼料可用顆粒料或粉料。顆粒料一般采用自由采食方式飼喂，應保證料槽經常有潔凈的飼料。粉料加水拌濕后定期飼喂，要求飼料新鮮、應防止飼料變質、發霉。為此粉料飼喂應堅持少喂勤添。肉鴨每只每日喂料量為200～250克。
　　3.光照制度。在現代肉鴨生產中，一般采用全日光照，即24小時光照。如果采用非全日光照，在鴨舍熄燈后，為防止肉鴨因外界滋擾(如耗子跑動等)而驚群，可供給弱光照，這有利于肉鴨自由活動，自由采食，便于飼養管理和觀察鴨群精神面貌。
　　4.預防肉鴨啄羽。啄羽是肉鴨吞吃自身的羽毛或其它肉鴨的羽毛，是集約化養鴨中常見的問題。試驗表明：營養缺乏不是啄羽的根本原因。但日糧營養成分如總蛋白質或蛋氨酸缺乏可能加劇肉鴨啄羽。在集約化養鴨中，控制啄羽的最好的方法是斷喙，即將鴨喙的上端切短，使鴨喙夾不住羽毛。熱斷喙是將鴨喙與電熱斷喙機上的電熱片接觸，燒去鴨喙的上部。在出雛當日斷喙，雛鴨可以立即飲水采食，應激較小。
　　（二）肉鴨育肥期飼養管理肉鴨肥育期指第6～7周齡生長階段。此階段肉鴨以生長胸肌和腿肌為主體，特別是胸肌生長較快。Z型北京鴨在肥育期平均每日增重可達到70～80克。因此應特別重視肉鴨的飼養密度、環境衛生與飼料營養。
　　1.肉鴨肥育期的飼養密度與飼養環境。在肉鴨肥育期(6～7周齡)，肉鴨的體重將從2800克左右增加到3800克左右。肉鴨舍內適宜飼養密度將從5.5只/平方米減少到4.0只/平方米，室外運動場適宜密度為3.5只/平方米。肉鴨應分群飼養，群體大小以1000～1500只為宜。鴨舍宜用0.6～0.7米高的籬笆墻分隔，每欄面積300平方米左右。每欄提供20米長的飲水槽和足夠的食槽，保證肉鴨能充分采食到飼料。
　　鴨舍內地面和墊料要求干燥。墊草不能反復使用，以防止霉菌病和其它細菌病(大腸桿菌、漿膜炎等)發生。墊料也可以使用干燥的干凈沙土。鴨舍內保持良好的通風環境，有利于降低氨氣等有害氣體，保證鴨舍空氣新鮮。
　　2.肥育期飼料類型及每日喂料量。肥育期肉鴨飼料可用顆粒料或粉料。顆粒料一般采用自由采食方式飼喂，應保證料槽經常有潔凈的飼料。粉料加水拌濕后定期飼喂，要求飼料新鮮、應防止飼料變質、發霉。為此粉料飼喂應堅持少喂勤添。自由采食肉鴨每只每日喂料量約為250～300克。
　　填鴨是中國肉鴨獨特的生產方式，產品用于加工烤鴨。填鴨所用飼料為粉料，用于填鴨的生長期肉鴨日齡一般為30～35日齡，冬春季節和秋季天氣涼爽，肉鴨采食量大，生長快，肉鴨初次填飼日齡一般為30日齡左右。夏季天氣悶熱，肉鴨采食量低，生長較慢，填飼日齡約為35日齡。填鴨期長短一般為7～14天。填鴨每天填飼4次，每6小時填飼1次。每次填濕粉料量約400～500克，水料比為3∶1。初次填飼量較低，約200克。
　　3.光照制度。肥育期肉鴨一般采用全日光照，即24小時光照。如果采用非全日光照，在鴨舍熄燈后，為防止肉鴨因外界滋擾(如耗子跑動等)而驚群，可供給弱光照，這有利于肉鴨自由活動，自由采食。