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　　近年來，市場上的西瓜個兒大，外觀好，但吃起來平淡無味，大多數西瓜

甜度極低，或只有中心甜。影響西瓜甜度的因素很多，除品種本身的遺傳差異外，還與

栽培密度過大， 偏施氮肥過多過遲，收獲前7～10天降雨等綜合因素有關；加之有的瓜

農為了提早上市， 西瓜只有7成熟就采收，以致果實內果糖不能完全轉化。為了增加西

瓜果實甜度，可有針對性的采取“先天不足，后天補”的措施。如在西瓜坐瓜至膨大期，增施鉀肥、 葉面噴灑西瓜專用肥，西瓜過9成熟時采摘，雨過天晴2～3天后采摘等，可提高西瓜果實甜度。湖南省瓜類研究所，在實踐中科學地總結出提高西瓜甜度的經驗，現介紹如下：

　　一、增施鉀肥

　　據試驗，西瓜結瓜期追施鉀肥比不施鉀肥的可提高果實含糖量15％，無籽西瓜盡量

不施磷肥，因為磷肥能促進白色癟籽發育。施肥不當，會導致營養生長與生殖生長失調。

　　二、坐果蔓的選擇

　　據觀察，主蔓第1雌花或第5雌花以上的雌花坐的果，特別是果柄長度超過12cm的小

果， 糖分低。 應選擇主蔓第3～4雌花坐果，坐果節位在15～20節，蔓與蔓之間距離在

20cm左右為宜，可增加光照。

　　三、保持功能葉面積

　　創造有利于西瓜生長的小環境，并有足夠健壯無病蟲的功能葉，有利于光合作用。

葉面積系數應在1．5～2．0之間，果實發育期葉面過大或過小，都會造成果實含糖量偏

低，中邊糖梯度大。調整好植株的營養生長與生殖生長的關系，使果實在發育過程中，

隨著成熟度的增加，莖葉表現出相應的老熟狀態，有利于糖分轉化。

　　四、葉面噴灑西瓜專用葉肥

　　西瓜葉肥有西瓜素、葉面寶、生多素等。西瓜葉肥中含有多種西瓜生長和結瓜所需

的礦質營養，并含有一定量的植物生長調節劑，從而有利于西瓜果實的正常膨大和發育，

　　增加含糖量。1998年，新寧白沙鎮農民陳志兵種的800多m2西瓜，其中的667m2于苗期和

　　花期噴施美國的生多素， 坐瓜多、瓜體大、成熟早、味道甜，收西瓜5014．5kg，比對

　　照增產34．4％，667m2產值增加457．48元，減去生多素成本，純增收324．48元。

　　五、合理澆水

　　西瓜“定個”后，只要瓜地不干旱，盡量減少灌水，促使瓜內糖分的轉化，增加可

溶性糖的濃度，提高甜度。

　　六、翻瓜、墊瓜

　　果實“定個”前后，每隔3～4天把果實翻動一下，至果實成熟共翻動2～4次。翻瓜

時，一手握住瓜尾，另一手扶住果頂，雙手輕輕同時扭轉果實，使果實各個部位能均勻

著色，以提高西瓜外觀品質。因為果實不見光的部分，果皮黃色，顯示不出本品種的應

有色澤，商品價值降低，同時，陰面的瓜瓤較硬，含糖量也低。墊瓜是用麥稈等不積水

的稿稈放在果實下面墊瓜，以防地面過濕而發生爛瓜，在南方多雨地區這是主要的增產

措施。

　　七、適時采收

　　一般成熟適度的果實含糖高、品質好，凡久熟、過熟的果實含糖量低，品質差，應

根據內銷外銷市場的遠近確定西瓜適宜采收的成熟度，確保優質。果實采收后，在貯藏

中，糖分會逐漸降低，特別是過熟瓜降低更快。因此，無籽西瓜采收后，不宜貯藏太久，應及時處理。