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1、小麥種選購后，應妥善保存，防蟲蛀及受潮，可放冰箱或常溫干燥處保存，使用時首先去除雜物及破裂，缺胚、腐壞等不能發芽的麥種務求凈盡。
2、將挑選過的麥種，用冷水浸泡約4至6小時，以促進小麥快速萌芽。
3、將浸泡約4至6小時后的水分倒掉，然后均勻鋪在淺盤上用布蓋，一天換水瀝干兩、三次，保持濕度，大至1至兩天后，會長出白芽。
4、將催芽后的麥種均勻分布在泥土上，蓋上無防后用噴壺灑水，使其保持濕潤，以后每天灑水一次，保持土壤適度濕潤。
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