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　　1.適貯條件及貯前準備 冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，不耐低溫，低于10℃往往會發(fā)生冷害。貯藏適宜溫度為10～15℃，相對濕度為70%～75%，要求通風良好。貯藏的冬瓜要選擇皮厚、肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、青皮發(fā)亮、表面布滿蠟質(zhì)的品種。采收前7～10天生長田應停止灌水，采收時留3～5厘米的瓜柄，在天氣涼爽時用剪刀剪摘（最好選擇早晨采摘）九成熟的瓜。嫩瓜及過分成熟的都不宜貯藏。搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，嚴防拋落、滾動，以免造成冬瓜內(nèi)部損傷，給入庫貯藏造成隱患。

　　2.貯藏窯庫的準備　貯藏窯庫的大小根據(jù)所貯冬瓜的數(shù)量決定。農(nóng)家自備窯庫多以30平方米左右，能貯5000千克即可。建造多以半地下方式，即窯室高約3.6米，地表上下各1.8米，四周設有窯庫窗，前后左右對開，以便于通風、換氣。這種結構具有恒溫性強、涼爽，便于通風和控制干濕度。在冬瓜入庫前2～3天應以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫，進行庫內(nèi)全面消毒滅菌。

　　3.貯藏方法及注意事項 選擇經(jīng)過嚴格挑選的整齊、無破損的冬瓜于庫內(nèi)堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞。架貯冬瓜因通風較好，效果比堆貯的要好，但架貯冬瓜也應在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風材料，然后再將冬瓜放上去。擺放應根據(jù)冬瓜在田間生長時的狀態(tài)，即田間是豎立著生長的，貯藏時也應豎立著擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時也應橫著擺放，切不可錯置。這是因為瓜瓤已適應其重力作用方向，貯藏時應注意保持原有的重力方向，這樣瓜瓤不易產(chǎn)生裂傷，貯藏時間便可以長一些。貯藏期間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意通風，在中午氣溫較高時，一定要打開庫窗通風換氣，以便排除潮氣，降低濕度，保持庫內(nèi)干燥狀態(tài)。冬瓜貯藏期間，只要能掌握好溫、濕度，一般可貯藏3～4個月。