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　　1、播期與品種

　　秋菠菜是菠菜生產的主茬，一般8～9月播種，也可提前至7月或延遲至10月上旬播種，播后30～40d（天）可分批采收。品種選擇要求不嚴格，但早秋菠菜宜選用較耐熱、生長快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號、華菠3號、廣東圓葉、春秋大葉、聯合1號等。

　　越冬菠菜，10月中下旬～11月上旬播種，春節前后分批采收，宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠等。

　　春菠菜，一般在開春后，氣溫回升到5℃以上時即可開始播種，湖南益陽地區在2月下旬～4月中旬陸續分期播種，3月中旬為播種適期，播后30～50d（天）采收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、沈陽圓葉、遼寧圓葉菠菜等。

　　夏菠萊，可于5～7月分期排開播種，6月下旬～9月中旬陸續采收，宜選用耐熱性強，生長迅速，不易抽薹的華菠1號、春秋大葉、丶廣東圓葉等。

　　2、整地做畦

　　選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性沙質壤土或壤土較好。整地時每667┫施腐熟有機肥4000┧左右，石灰50～100g，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦。畦寬1.2～1.5m。

　　3、播種育苗

　　一般采用直播，且以撒播為主。夏、秋播種應催芽，播前一星期將種子用井水浸泡約12h（小時）后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右的冰箱或冷藏柜中處理24h（小時），再在20～25℃的條件下催芽，經3～5d（天）出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。每667┫播種5～10kg。

　　播種前澆足底水，將種子撒于畦面后，用齒耙輕輕梳耙表土幾遍，使一部分種子播于5～6┩的深層，一部分在3～4┩的中層，一部分在2～3┩的表層，使出苗有先有后，可以分批采收。播后畦面上蓋1層草木灰，再澆潑1層腐熟濃糞渣或河泥或覆一層細土。

　　夏、秋播菠菜，播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。當蓋籽肥土被曬干后，應再澆水。每次澆水使土濕透，經常保持土壤濕潤，6～7d（天）后即可齊苗。若冬播菠菜播種較遲，氣溫偏低，則在播種畦上覆蓋塑料薄膜或遮陽網保溫促出苗，出苗后撤除。春播菠菜，不需在播種前澆底水，選晴天上午播種后在畦面再澆潑1層腐熟濃糞渣或覆土2cm左右。

　　4、田間管理

　　秋菠菜，長出真葉后及時澆潑1次清淡糞水，隨著植株生長逐步加大追肥濃度，應在土面干燥時施用；2片真葉后，結合間苗，除草，注意追肥，先淡后濃，前期多施腐熟糞肥；采收前15d（天）停止糞肥澆施；生長盛期追肥2～3次，每667┫每次施尿素5～10┧。

　　冬菠菜，栽后土壤干旱可澆1次小水，保持濕潤。3～4片真葉時，適當控水以利越冬。2～3片真葉時間苗1次，苗距3～4┩。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。注意防治蚜蟲。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑料薄膜和遮陽網保溫，也可進行浮面覆蓋和小拱棚覆蓋。小苗越冬的菠菜，開春后，選晴天及時追施腐熟淡糞水，防止抽薹。

　　春菠菜，前期要覆蓋塑料薄膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，也可用小拱棚覆蓋。直接覆蓋時，在菠菜出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，注意小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光、多煉苗。同時要及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，后期尤其是采收前15d（天）要追施速效氮肥。