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有機肥并不是施用越多越好，過量施用有機肥也會影響土壤的理化性狀，嚴重時會使土壤鹽分累積，影響作物生長。而且過量施用有機肥也會導致硝酸鹽在蔬菜體內累積，不符合蔬菜標準化生產的要求。菜園在施用有機肥時應注意以下三點：
一、注意選擇優(yōu)質的有機肥
優(yōu)質的有機肥是蔬菜優(yōu)質高產的基礎，因此，生產中一定要選用優(yōu)質的有機肥，選用商品有機肥時最好選用正規(guī)大廠生產的。劣質有機肥施入土壤后，效果適得其反。
二、嚴格控制施肥量
一般情況下，每畝菜地以施入純雞糞15～20立方米。茄果類蔬菜需肥量較大，可取其上限；葉菜類需肥量稍小一些，可取其下限。
三、配合生物肥施用效果好
有機肥無論基施和沖施，最好配合生物肥施用。因為有機肥在與生物肥配合施用后，生物肥中的生物菌能加速有機肥中有機質的分解，使其更有利于作物吸收，同時能將有機肥中的一些有害物質分解轉化，避免其對蔬菜造成傷害。
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