客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：內蒙古農牧業信息網 閱讀數：
1.壓榨取汁適用于汁液豐富、色素穩定、易于壓榨的蔬菜，如芹菜、蘿卜、白菜等。原料蔬菜經洗凈、切分或熱燙后機械壓榨即可。
2.溶劑萃取取汁將蔬菜切分后，用酒精等有機溶劑或鹽、糖等高滲物質，進行浸泡萃取。有機溶劑萃取一般得汁率為2%～20%，但這種方法有溶劑殘留問題。用加熱法可萃取沸點較低的菜汁，如薄荷的汁；用鹽、糖等溶液萃取的汁液可用于直接調配其它菜汁。
3.加熱取汁對某些膠性物質及氧化酶類含量高的蔬菜，采用加熱法，使膠體物質失去膠凝性后，再冷卻壓榨取汁；或直接收集熱燙液，經處理后獲取汁液，如胡蘿卜、姜的取汁等。
4.蒸汽留香取汁含有芳香物質的蔬菜，為使制品不因加熱等處理而損失上述物質，常采用向原料中通入高壓和高溫水蒸汽的方法，迫使芳香物質揮發，然后用降溫冷凝術將其收集起來。待菜汁取出后，再將溶有芳香物質的冷凝液加入其中。這種方法所得汁液，風味濃郁，原料的典型香氣突出，如濃縮菜汁的加工。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
