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　　辣椒種子發芽適溫25-30℃，低于15℃不易發芽。辣椒定植時一般要求苗高18-25厘米，具9-14片真葉，子葉完整，葉大而厚，帶大花蕾，根系發達。

　　播前準備：1.苗床地的選擇：選擇背風向陽、地勢高燥，土壤肥力好，前茬未種過茄科作物的地塊。2.種子消毒：辣椒種子能傳播很多病害，播種前要進行種子消毒。采用10%磷酸三鈉溶液浸種10—15分鐘具有較好鈍化病毒作用。用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘可以降低炭疽病的發生。藥液處理后用清水將種子沖洗干凈再播種。3.苗床的消毒：（1）用70%的甲基托布津可濕性粉劑與多菌靈8—10克摻細土5千克拌勻撒在苗床內。（2）每平方用福爾馬林30—50毫升，加水3升噴灑苗床上，然后用薄膜覆蓋密封3天后揭膜，待藥味消失才可播種。

　　種子處理與催芽：1.種子處理：常規溫湯浸種。用水量為種子的5倍，將種子倒入55度水中立即攪拌，待水溫降至30度后，再浸泡8小時即可。2.催芽：將浸泡過的種子，先搓去皮上的粘液，再包到濕布中放在溫暖處催芽。在催芽過程中應加強種子的翻動、搓洗，每天翻動2次，投洗后用洗衣機甩干水分，辣椒種子在28-30度的溫度條件下，4—5天即可發芽。

　　播種和管理：床土最好是三年未種過茄果類蔬菜的土壤。床土要過篩，苗床要整平，播種前澆足底水，待水完全滲下后，把發芽的種子均勻撒在上面，播種后覆土1厘米，及時蓋地膜，以增溫保濕，促使早出苗。在70％種子出苗后及時撤去地膜。當幼苗子葉平展以后要及時間苗，將過密擁擠的、有病的、畸形的和長勢不良的弱苗拔除，間苗后再行覆土護根。幼苗長至2—3片真葉時進行分苗移植，按6x6厘米的穴距移栽，每穴1株，穴間覆蓋配好的苗床細土，填實。白天溫度管理為25—30度，夜溫15度左右，要維持較高的地溫，定植前10天逐漸降低溫度和控制澆水，加強辣椒苗的鍛煉，使其盡快適應大田環境條件。

　　苗期的管理：1.溫度管理：出苗前溫度25℃—30℃，出苗后降至22℃—28℃，苗床要保持土壤濕潤，一般5—6天出苗，出苗后注意防蟲，苗觸膜時，要及時撤去地膜，防止燒苗，同時晴天中午及時通風換氣，以后逐漸增大通風時間進行煉苗。2.水分管理：出苗后要控水，床內濕度過大可以撒草木灰，澆水要根據土壤而定，見干見濕，否則濕度大易引起猝倒病、立枯病。澆水必須在晴天上午進行，澆水后要及時通風排濕。3.施肥管理：幼苗第一片真葉長出時及時間苗，并追施一次復合肥，畝施20公斤左右。在移栽前兩個星期噴施一次0.2%尿素+磷酸二氫鉀，移栽前3天噴施一次75%百菌清800倍液，控制病菌傳播。