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設施葡萄冬季修剪要掌握看、疏、截、查四個步驟。在設施葡萄冬季修剪中，看是前提，做到心中有數，防止無目的動手就剪。疏是綱領，應依據看的結果疏出個輪廓。截是加工，決定每個枝條的留芽量。查是差錯補漏。其具體做法是：
看：即修剪前的調查分析。要看品種、看樹形、看架式、看樹勢、看與鄰株之間的關系，以便初步確定植株的負載能力，以大體確定修剪量的標準。
疏：即疏去病蟲枝、細弱枝、枯枝、過密枝，要局部更新的衰弱主側蔓及無利用價值的萌蘗枝。
截：即根據修剪量標準，確定適當的母枝留量，對一年生枝進行短截。
查：即修剪后檢查一下是否漏剪、錯剪，因而又叫復查補剪。
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