客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：河源政府信息網 閱讀數：
番茄含維生素C和胡蘿卜素較豐富，它的加工產品也有很多，其中把番茄加工成為調味品國內外也很普遍，現介紹加工技術如下：
1、原料：選擇充分成熟或剛成熟的番茄，不分大小都可應用。
2、處理：把番茄放進打漿機內打成漿狀，不用加水，因原料含水份高又是漿果類易于打成漿。
3、壓汁除渣：可用離心機或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和種子均應除去。
4、加熱濃縮：在不銹鋼鍋內進行加熱濃縮蒸發部份水分。
5、添加輔料：加入0.2～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉，5%砂糖或1%甜味料，2～3%食鹽，1%食用醋酸，0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱，不斷攪拌，濃縮固形物達30～35%，停止加熱。
6、灌瓶：用250毫升或是半斤裝的小口玻璃瓶。
7、壓蓋密封。
8、殺菌：95攝氏度熱水殺菌15分鐘。
9、冷卻、成品。
調味番茄醬色紅是由類胡蘿卜素組成的也可適當加入人工色素或天然色素，風味甜酸而帶咸，是作為調味用的很好佐料。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
