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　　南瓜通常以食用嫩瓜或老熟瓜為主，有些地區結合整蔓摘除部分側蔓和雄花供食用。由于南瓜生長期間基本不需使用農藥，其嫩梢莖、葉柄去皮整理和嫩葉一起炒食，味清淡脆嫩，實為無公害蔬菜，深受消費者的青睞，已成為大中城市賓館的綠色蔬菜，需求量不斷擴大。為滿足市場需求，我們成功地摸索出一套食用嫩梢南瓜栽培模式，取得了顯著成效。

　　1散播密植。一次性采收

　　(1)品種選擇選擇種子價格低廉的中國南瓜傳統老品種即可，如十姊妹南瓜、癩皮南瓜等。

　　(2)栽培方式一般利用大棚保護地栽培，中棚、小拱棚也可，根據氣溫選擇不同的覆蓋方式。

　　(3)栽培時間2月上旬至4月上旬分批播種。

　　(4)整地施肥一次性施足基肥，每畝施腐熟廄肥2000-2500kg或雞糞1000kg加餅肥50kg加復合肥20kg，整地后做畦，6m寬大棚做2畦，播種前1-2天澆足底水。

　　(5)播種播種前將種子曬1-2天，剔除癟粒和畸形種子，準備浸種。浸種時先用冷水將種子浸濕，撈出倒人預先準備好的50℃溫水中，不停攪拌5-10分鐘；待水溫降低到30℃左右時除去浮在水面上的種子，使播種用種子粒粒飽滿，以提高出苗率；然后用清水浸7-12小時，待種子吸足水分，將種子濾干，就可播種。將處理過的種子均勻撒播在畦面上，覆蓋約2cm厚的細土，隨后用灑水壺細水輕澆，覆上地膜，蓋上小拱棚膜，3月上旬前播種的晚上最好用草簾等保溫覆蓋。畝用種量10-15kg。

　　(6)管理棚內白天保持在25-30℃，夜間保持15t左右；當子葉拱土時及時揭去地膜，澆1次透水；出苗后棚內溫度高于30℃時需通風降溫，避免幼苗高溫失水；真葉展開后，結合澆水施0.5％-1.0％的尿素水溶液，畦內要始終保持土壤濕潤，促進莖葉生長。

　　(7)采收播種后30天左右，南瓜苗長到30cm左右，4片真葉即可帶根一次性采收，去根上市。接著可播第二茬。

　　2寬行條播，分批采收

　　(1)品種選擇同前。

　　(2)栽培方式一般采用露地直播，育苗定植用工量大，大面積栽培較少使用。

　　(3)栽培時間4月中旬至8月中旬。

　　(4)整地施肥由于是霹地栽培，必須深溝高畦，一般畦寬2m，溝深20cm以上。施肥同前。

　　(5)播種采用前面同樣的方法處理種子，在畦中‘間條播或定植一行，條播每畝用種3kg，若育苗同常規；定植株距為20cm左右，播種定植后澆足水，促進緩苗。

　　(6)管理直播后可覆蓋地膜或稻草增溫保濕，促進種子出苗，出苗后施稀人畜糞肥1-2次提苗，同時進行間苗和中耕松土，至3-4葉期進行定苗，株距20cm(間下來的幼苗可以移栽，也可食用)；定苗或定植緩苗后，則應追肥澆水，隨水每畝施用尿素10kg、復合肥5kg，下雨后要及時排水，菜畦內始終保持土壤濕潤，生長至6-7葉時開始第一次采收，一般采收后，先晾曬2—3天，待傷口愈合后出現新葉時，再開始追肥澆水，以后則每采收1次追1次肥水，以稀薄人畜糞水或0.5％-1.0％的尿素液追肥。

　　(7)采收在主蔓生長到6-7片葉時及時采摘嫩梢，只留莖基部3-4片葉，以促進腋芽發新梢；新梢萌發生長超過30cm留1-2腋芽繼續采收，可連續采收多次，同時采摘生長未開放的花和花柄上市。