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南瓜粉加工不失為一個致富好項目。
現將加工技術介紹如下：
1、 處理。選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的南瓜，洗凈、去蒂、去皮、去籽。
2、 切絲。用切草機將南瓜切成絲，放入水中浸泡1小時，取出脫水。
3、 晾曬。選一塊干凈場地，鋪上塑料布及紗布，把南瓜絲平攤在上面，晾干或曬干。
4、 沖洗。曬干后的南瓜絲再用清水沖洗干凈，取出。
5、 烘干。將瓜絲攤開放入烘箱，溫度調節到60-80℃，烘干8小時，手感干透時取出。
6、 粉碎。先將粉碎機消毒、晾干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。
7、 過篩。把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗?？衫^續粉碎。
8、 殺菌。把篩過的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃時，烘干2小時即可包裝。 南瓜粉的下腳料可制作南瓜糕點、南瓜醬、南瓜沙或加入面粉制成南瓜面等。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，可制成糕點糖。將54%南瓜粉和46%的甘薯粉調制成糊狀，通過粉絲機壓榨成南瓜粉絲，煮熟曬干。
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