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　　結球甘藍南方地區一年四季均可栽培，但仍以春季和秋季栽培面積較大，而且均需育苗。　　

　　(1)播種期及苗齡甘藍播種期因品種、地區和栽培季節不同而有較大差異。　　

　　①春甘藍。春甘藍應選用冬性強、較早熟的品種。秋季陽畦播種，越冬育苗者播種期比較嚴格，既不能使苗齡偏大，避免通過春化，又不要使苗齡太小，以免越冬期間被凍死或晚熟。如新豐、四月慢等春甘藍品種在江浙滬一帶播種期為8月上、中旬，苗齡35～40天。爭春甘藍品種適宜播種期為10月3日至10月10日前后，苗齡30～40天。大部分春甘藍中晚熟品種播種期為10～11月。春育苗時，育苗天數為50～65天。如中甘11號，播種期可遲至1月保護設施育苗。　　

　　②秋甘藍。秋甘藍都在夏季高溫季節育苗，播種期為6～8月，苗齡35～40天。　　

　　③夏甘藍。南方地區一般在4月份開始播種，直到與秋甘藍播種期相接。如夏光甘藍，播種期可從4月延長至7月，苗齡30天左右。　　

　　(2)播種量及播種方法結球甘藍一般用撒播法，每公頃用種750～1500克。若用點播法可只用種子750克以下。　　

　　(3)苗床管理冬春季育苗的應在大棚等保護地設施內進行，并注意保溫。夏秋高溫季節育苗的應在遮陽網覆蓋下進行，提倡采用防雨育苗。　　

　　①溫度管理。甘藍喜溫和氣候，也能抗嚴霜和耐高溫。2～3℃時能緩慢發芽，但以18～25℃出苗最快。出苗后的子葉期應降溫至15～20℃，真葉時期應升溫至18～22℃，分苗后的緩苗期間溫度應提高2～3℃。冬春育苗3～4片真葉以后，不應長期生長在日平均溫度6℃以下，防止通過春化。定植前5～7天又要逐漸與露地溫度一致。特別是冬春育苗的秧苗，必須給以0℃左右的低溫鍛煉。凡經鍛煉的秧苗，一般能忍耐-7～-10℃的低溫，甚至更低。　　

　　②水肥管理。夏、秋高溫多雨季節育苗，應選擇深溝高畦、排水良好的地塊。播種前澆足底水，出苗后應在苗床地表干燥時澆透水，次少透澆，保持苗床濕潤。如小水勤澆，很易徒長。夏、秋高溫育苗要防雨淋和防澇；即使干旱澆水，也宜在早晨和傍晚輕噴水。4片真葉時追施1次氮肥，每平方米10克尿素，隨后噴水。　　

　　③光照管理。冬、春保護設施內育苗應充分見光。夏秋高溫季節育苗，應用遮陽網覆蓋避免強光照，但陰天或晴天下午4時以后仍應揭去遮陽網見光。　　

　　④防治病蟲害。夏、秋高溫季節主要應以防治菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾為主，冬、春季育苗應以防猝倒病和立枯病為主。　　

　　⑤分苗及壯苗。甘藍是耐移植蔬菜，可分苗1～2次。分苗1次，在兩片真葉期間進行完畢；若分苗兩次，第一次在破心或一葉一心時，第二次在3～4片真葉時進行。6～8片真葉時定植。

　　春甘藍秧苗定植前有6～8片真葉，下胚軸高度不超過3厘米，節間短(未明顯拔節)、葉片厚，根系發達，無病蟲害，未通過春化，為適齡壯苗。