客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰略合作伙伴：長江蔬菜協會 – 上海溫室協會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：廣西農業信息網 閱讀數：
1、辣白菜。先剝去白菜的老葉，洗凈，縱向切成兩瓣，放在鹽水里浸泡2天，撈出曬干水分。然后將辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夾層里，辣汁放入量視口味而定。然后裝入小口壇里，封嚴壇口埋入地下，周圍用草墊好，20%壇身露出地面。四周用草墊蓋嚴，溫度保持在4℃左右，20天后即可上市銷售。
2、甜酸辣白菜。大白菜心50千克、食鹽3.5千克、白糖2.5千克、花椒25克、糖精8克、味精25克。將大白菜的菜心洗凈、切碎、裝缸，用石塊壓實。入缸后第2～3天起缸，瀝干，再加入紅椒片、味精等配料，然后在米醋中浸漬1天即可。
3、咸辣白菜。取新鮮、水嫩的大白菜100千克，切成片晾曬半天，散熱后入缸。入缸時鋪一層菜撒一層鹽，滿缸后用石頭壓緊，使其發酵15天。發酵后，用缸內菜汁將白菜洗凈，并切成3厘米寬、6厘米長的條狀，取紅辣椒粉1.2千克、花椒油100克、甘草粉0.5千克混合均勻，拌入白菜后入缸。入缸時要層層搗實，經過12小時，待酸氣向外擴散盡后，封嚴缸口，10天后即成。
4、甜醬菜。將腌白菜裝入布袋內浸3～4小時，裝入缸內腌制，每100千克腌白菜心用甜面醬50千克。每天翻動1次，20天左右即成。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業、媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯系。
③因互聯網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯系。
