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　　豌豆原產地中海和中亞細亞地區，現在是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亞洲和歐洲，種植最多的國家有前蘇聯，中國印度等。栽培豌豆可分為糧用豌豆和菜用豌豆兩大類。菜用豆還有采收嫩梢，供食用的食苗豌豆。豌豆的供食部分多，嫩莢、鮮豆粒和苗梢均可作菜。產品含有豐盛的蛋白質、氨基酸、糖和維生素等。營養價值高。其莖桿是優質的飼料和綠肥。隨著社會的發展和人們生活程度的提高，預計包括豆粒、軟莢、嫩梢等產品在內的鮮食豌豆及其速凍冷藏的加工豌豆，有著良好的發展前景和市場需求。

　　一、豌豆的植物學特點及對環境條件的需求

　　(一)植物學特點

　　豌豆主根比較發達且發育較早，但側根疏落，通常根群大都散布在20厘米左右的土層中。根系上根瘤發達。因為根瘤菌的固氮作用。使豌豆根系對泥土貧瘠有較強的忍耐能力。豌豆莖中空，有臥生、半蔓生和蔓生之分。豌豆為自花授粉作物，開花前一天就已完成受精進程，其天然雜交率在10%左右。果實為莢果。種子為球形、圓形稍有棱角或桶形，表皮光滑或皺縮。種子均勻發芽年限為3—4年。

　　(二)對環境條件的懇求

　　1、溫度

　　豌豆為半耐寒性作物，喜濕和濕潤的氣候，不耐燥熱單調。圓粒種豌豆的耐寒力強于皺粒種，種子發芽的起始溫度較低，圓粒種為1—2℃，皺粒種為3—5℃。但低溫下種子發芽遲緩。幼苗耐寒力較強，本事低溫。苗期適宜溫度為15—20℃。開花的最低溫度為8—12℃。開花結莢的最適宜溫度為15—18℃。莢果成熟階段懇求18—20℃，高溫干旱時莢果過早老熟，產量和品格下降。

　　2、光照

　　豌豆多數品種為長日照作物，從北方往南方引種時，應引早中熟品種，切不可引晚熟品種，而南方品種引到北方栽培時能夠提早開花結果。

　　3、水分

　　豌豆是喜溫作物，其抗旱性不如菜豆、豇豆等其它蔬菜，生育期內空氣濕度75%左右，泥土相對含水量在70%左右，植株生長茁壯良好，豌豆不耐雨澇。生育期內陰雨綿延，易發多種病害。豌豆幼苗本事一定的干旱。開花結莢期需水較多，空氣相對濕度以60%—80%為宜，過高或過低都會嚴重影響開花結莢。

　　4、泥土

　　豌豆對泥土的適應性較廣，對土質懇求不高，以保水力強、通氣性好并富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。最適泥土PH值為6.0—7.2。對于酸性過大的泥土，栽培上可在泥土中酌量施入石灰進行改良。

　　5、養分

　　豌豆對磷、鉀肥的需求量較大。在花后15—16天達到磷需求頂峰期，磷不足時，植株矮小，葉小無光澤，花少，鉀有壯稈、抗倒伏的作用，在花后31—33天，達到需鉀頂峰。對微量元素硼和鉬較為敏感，可用0.3%—0.5%硼砂或0.01%—0.05%鉬酸銨噴施以補不足。

　　二、豌豆的主要品種及其特點

　　目前生產上運用的豌豆品種十分豐盛，有早熟的、晚熟的，有鮮食的或加工用的，豌豆品種以嫩梢、嫩莢、嫩籽粒和干籽粒采收合為一體較為理想，但通常很難兼顧。以下是生產上采取的幾個豌豆品種的介紹：

　　1、甜脆

　　植株矮生，株高約40cm，莖直立，1—2個分枝。斑白色，單株結莢10—12個，莢圓棍形，莢長7—8cm，直徑1.2cm，單莢重6—7g。嫩莢淡綠色，質地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6—7粒，成熟時千粒重200g左右，早熟，播后70天左右開端收嫩莢，適于華北、東北、華東、西南地區種植。

　　2、草原31

　　植株蔓生，株高約1.4—1.5m，分枝少。斑白色，單株結莢10個左右，莢長14cm，寬3cm，每莢有種子4—5粒，成熟時千粒重250—270g左右，對日照反應不敏感，全國大部分地區均可栽培。適應性強，較抗根腐病、褐斑病。

　　3、京引8625

　　植株矮生，株高約60—70cm，1—3個分枝。莢圓柱形，莢長約6cm，寬1.2cm，嫩莢肉厚，質地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5—6粒，成熟時種子綠色，千粒重200g左右，適應性強，采收期長。

　　4、灰豌豆

　　植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140g左右。20—25℃下播后2天可出苗，幼苗長勢強，10天后可長到約15cm。葉嫩質脆，品格極佳，對溫度適應性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進行豌豆苗的集約化生產。

　　5、中豌8號

　　株高約50cm，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。單株結莢7—11個，莢長6—8cm，寬1.2cm，厚1cm，每莢有種子5—7粒，干豌豆千粒重180g左右，鮮青豆千粒重350g左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產青莢400—500kg，抗干旱，抗寒性強。適于華北、東北、西北地區種植。可作青豌豆、芽菜，也可糧用或飼用。

　　三、豌豆的栽培

　　(一)栽培制度

　　豌豆忌連作。連作后，可對后茬豌豆造成毒害作用，并加重病蟲害的發生，因此豌豆通常要與其余作物輪作。白花品種比紫花品種更忌連作，其輪作年限需更長。豌豆也可與其余作物混作和間作。

　　(二)土地選擇

　　滴灌栽培對泥土的懇求較低，有利于幼苗成活及作物生長，因此土層深厚、泥土鹽堿程度較輕、肥力中等的土地均可種植。

　　(三)播種技巧

　　1、播種時期

　　當泥土化凍后，5—7天內5cm泥土溫度鞏固經過2—3℃時可播種，春播區通常在3月上中旬。但早播種情況下，特別是早播的皺粒品種，因為地溫低，若泥土過濕極易發生爛種。因此早春播種通常采取干籽直播，不宜浸種。

　　2、播種方法和品質

　　矮生種，行距為20—30cm，株距為8—10cm，半蔓生種，行距30—40cm，株距10cm左右，懇求種子在播種溝散布均勻，減少斷條，覆土緊密，確實。

　　3、滴灌帶的選擇和鋪設

　　選用新疆天業股份有限公司生產的“天業”牌單側邊縫迷宮式薄壁滴灌帶。播種同時，滴灌帶迷宮面朝上，一管兩行。鋪管、播種一次完成。滴灌帶鋪完后，每隔5—6米用碎土將其壓一下，以防風吹。播種后可鋪設支管，以便泥土墑情較差，可及時滴出苗水，以保證一播全苗。

　　四、田間管理

　　春豌豆出苗后及時中耕2—3次，以提高地溫，增進發根和使葉片肥厚，現蕾后停滯中耕。當泥土墑情較足時，開花前不澆水，干旱時，開花前滴水一次，水量為20m3/畝，并隨水追施尿素5—7.5kg，以增進莖葉生長，有利于開花結莢。坐莢落伍入水肥大批需求期，通常7—10天左右滴一次水，水量為15—20m3/畝，若遇干旱少雨氣象，要勤澆水以維持泥土濕潤，避免干旱造成落花落莢。隨水追肥1—2次，畝用復合肥10kg或尿素5—7kg，另外葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀2次，對于微量元素硼或鉬不足的地塊，可用0.3%—0.5%硼砂或0.01%—0.05%鉬酸銨噴施以補不足。5月末或6月初開端采收，通常在炎夏來臨前收獲完畢。

　　五、病蟲害的防治

　　(一)蟲害的防治

　　1、豆野螟

　　損害癥狀：以幼蟲蛀食寄主花器，造成落花。蛀食豆莢早期造成落莢，后期造成豆莢和種子糜爛，并且排糞于蛀孔內外。幼蟲有轉果鉆蛀的習慣。在葉上孵化的幼蟲經常葉絲把幾個葉片綴卷在一起，幼蟲在其中蠶食葉肉，或蛀食嫩莖，造成枯梢。

　　防治

　　(1)及時消除田間落花與落莢，并摘除受害的卷葉和豆莢、

　　(2)在田間設黑光燈，誘殺成蟲

　　(3)藥劑防治：3齡以上幼蟲抗藥性強，應在初齡幼蟲蛀果前及時用藥防治。可用10%氯氰菊酯5000倍液，或25%菊樂合劑3000倍液，從現蕾開端，每10天噴一次，連噴2—3次，采收前制止噴藥。

　　2、豌豆象

　　損害癥狀：寄主單一，僅損害豌豆。幼蟲蛀食豆粒，將豆粒中心部吃成空洞，不僅影響產量和品格，而且豆粒伴有異味，人食用后有害于健康。

　　防治

　　(1)選用早熟品種，使豌豆的開花期避開成蟲的產期以減輕病害

　　(2)種子收獲落伍行消毒解決，殺死幼蟲，避免成蟲化延續蔓延。常用的解決方法是用氯化苦(每立方米豆粒堆放35—50g氯化苦，熏蒸48—72小時)，此法適于大批量種子解決。少量種子可用開水燙種20—30秒鐘。

　　(3)藥劑防治：盛花期噴灑50%馬拉硫磷乳油1000倍液，或其余低毒殺蟲劑。

　　(二)病害防治

　　1、豌豆白粉病

　　癥狀：病害多從葉片開端發生，葉面病斑初為淡黃色小雀斑，擴展后成不規矩的圓形粉斑。嚴重時，葉片正面和背面均覆蓋一層白色粉狀物，受害較重的葉片迅速枯黃脫落，莖、莢染病后也涌現白色病斑。發病后期，病斑上散生黑色小粒點。

　　發病條件：在日夜溫差大和多霧、濕潤的氣候條件下易發病。泥土干旱或氮肥施用過多時也易發病。

　　防治

　　(1)避免重茬和在低濕地上種植，合理密植，維持植株間通風良好，下降空氣濕度，增施鉀肥。

　　(2)藥劑防治：發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或用15%甲基托布津1000倍液，每10天地噴灑1次，延續噴2—3次。

　　2、豌豆褐斑病

　　癥狀：葉片感病后生出圓形的淡褐色輪紋斑，邊緣顯然。莖上病斑橢圓形，褐色至深褐色。各部位的病斑在后期均可產生黑色小粒點。

　　發病條件：濕潤多雨的氣候條件有利于病害的發生和蔓延。

　　防治

　　(1)選用抗病性強的品種。通常早熟、莖硬、葉小的豌豆品種抗病性強。

　　(2)藥劑防治：發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或用1：1：200的波爾多液噴施。

　　一、豌豆的植物學特點及對環境條件的需求

　　(一)植物學特點

　　豌豆主根比較發達且發育較早，但側根疏落，通常根群大都散布在20厘米左右的土層中。根系上根瘤發達。因為根瘤菌的固氮作用。使豌豆根系對泥土貧瘠有較強的忍耐能力。豌豆莖中空，有臥生、半蔓生和蔓生之分。豌豆為自花授粉作物，開花前一天就已完成受精進程，其天然雜交率在10%左右。果實為莢果。種子為球形、圓形稍有棱角或桶形，表皮光滑或皺縮。種子均勻發芽年限為3—4年。

　　(二)對環境條件的懇求

　　1、溫度

　　豌豆為半耐寒性作物，喜濕和濕潤的氣候，不耐燥熱單調。圓粒種豌豆的耐寒力強于皺粒種，種子發芽的起始溫度較低，圓粒種為1—2℃，皺粒種為3—5℃。但低溫下種子發芽遲緩。幼苗耐寒力較強，本事低溫。苗期適宜溫度為15—20℃。開花的最低溫度為8—12℃。開花結莢的最適宜溫度為15—18℃。莢果成熟階段懇求18—20℃，高溫干旱時莢果過早老熟，產量和品格下降。

　　2、光照

　　豌豆多數品種為長日照作物，從北方往南方引種時，應引早中熟品種，切不可引晚熟品種，而南方品種引到北方栽培時能夠提早開花結果。

　　3、水分

　　豌豆是喜溫作物，其抗旱性不如菜豆、豇豆等其它蔬菜，生育期內空氣濕度75%左右，泥土相對含水量在70%左右，植株生長茁壯良好，豌豆不耐雨澇。生育期內陰雨綿延，易發多種病害。豌豆幼苗本事一定的干旱。開花結莢期需水較多，空氣相對濕度以60%—80%為宜，過高或過低都會嚴重影響開花結莢。

　　4、泥土

　　豌豆對泥土的適應性較廣，對土質懇求不高，以保水力強、通氣性好并富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。最適泥土PH值為6.0—7.2。對于酸性過大的泥土，栽培上可在泥土中酌量施入石灰進行改良。

　　5、養分

　　豌豆對磷、鉀肥的需求量較大。在花后15—16天達到磷需求頂峰期，磷不足時，植株矮小，葉小無光澤，花少，鉀有壯稈、抗倒伏的作用，在花后31—33天，達到需鉀頂峰。對微量元素硼和鉬較為敏感，可用0.3%—0.5%硼砂或0.01%—0.05%鉬酸銨噴施以補不足。

　　二、豌豆的主要品種及其特點

　　目前生產上運用的豌豆品種十分豐盛，有早熟的、晚熟的，有鮮食的或加工用的，豌豆品種以嫩梢、嫩莢、嫩籽粒和干籽粒采收合為一體較為理想，但通常很難兼顧。以下是生產上采取的幾個豌豆品種的介紹：

　　1、甜脆

　　植株矮生，株高約40cm，莖直立，1—2個分枝。斑白色，單株結莢10—12個，莢圓棍形，莢長7—8cm，直徑1.2cm，單莢重6—7g。嫩莢淡綠色，質地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6—7粒，成熟時千粒重200g左右，早熟，播后70天左右開端收嫩莢，適于華北、東北、華東、西南地區種植。

　　2、草原31

　　植株蔓生，株高約1.4—1.5m，分枝少。斑白色，單株結莢10個左右，莢長14cm，寬3cm，每莢有種子4—5粒，成熟時千粒重250—270g左右，對日照反應不敏感，全國大部分地區均可栽培。適應性強，較抗根腐病、褐斑病。

　　3、京引8625

　　植株矮生，株高約60—70cm，1—3個分枝。莢圓柱形，莢長約6cm，寬1.2cm，嫩莢肉厚，質地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5—6粒，成熟時種子綠色，千粒重200g左右，適應性強，采收期長。

　　4、灰豌豆

　　植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140g左右。20—25℃下播后2天可出苗，幼苗長勢強，10天后可長到約15cm。葉嫩質脆，品格極佳，對溫度適應性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進行豌豆苗的集約化生產。

　　5、中豌8號

　　株高約50cm，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。單株結莢7—11個，莢長6—8cm，寬1.2cm，厚1cm，每莢有種子5—7粒，干豌豆千粒重180g左右，鮮青豆千粒重350g左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產青莢400—500kg，抗干旱，抗寒性強。適于華北、東北、西北地區種植。可作青豌豆、芽菜，也可糧用或飼用。

　　三、豌豆的栽培

　　(一)栽培制度

　　豌豆忌連作。連作后，可對后茬豌豆造成毒害作用，并加重病蟲害的發生，因此豌豆通常要與其余作物輪作。白花品種比紫花品種更忌連作，其輪作年限需更長。豌豆也可與其余作物混作和間作。

　　(二)土地選擇

　　滴灌栽培對泥土的懇求較低，有利于幼苗成活及作物生長，因此土層深厚、泥土鹽堿程度較輕、肥力中等的土地均可種植。

　　(三)播種技巧

　　1、播種時期

　　當泥土化凍后，5—7天內5cm泥土溫度鞏固經過2—3℃時可播種，春播區通常在3月上中旬。但早播種情況下，特別是早播的皺粒品種，因為地溫低，若泥土過濕極易發生爛種。因此早春播種通常采取干籽直播，不宜浸種。

　　2、播種方法和品質

　　矮生種，行距為20—30cm，株距為8—10cm，半蔓生種，行距30—40cm，株距10cm左右，懇求種子在播種溝散布均勻，減少斷條，覆土緊密，確實。

　　3、滴灌帶的選擇和鋪設

　　選用新疆天業股份有限公司生產的“天業”牌單側邊縫迷宮式薄壁滴灌帶。播種同時，滴灌帶迷宮面朝上，一管兩行。鋪管、播種一次完成。滴灌帶鋪完后，每隔5—6米用碎土將其壓一下，以防風吹。播種后可鋪設支管，以便泥土墑情較差，可及時滴出苗水，以保證一播全苗。

　　四、田間管理

　　春豌豆出苗后及時中耕2—3次，以提高地溫，增進發根和使葉片肥厚，現蕾后停滯中耕。當泥土墑情較足時，開花前不澆水，干旱時，開花前滴水一次，水量為20m3/畝，并隨水追施尿素5—7.5kg，以增進莖葉生長，有利于開花結莢。坐莢落伍入水肥大批需求期，通常7—10天左右滴一次水，水量為15—20m3/畝，若遇干旱少雨氣象，要勤澆水以維持泥土濕潤，避免干旱造成落花落莢。隨水追肥1—2次，畝用復合肥10kg或尿素5—7kg，另外葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀2次，對于微量元素硼或鉬不足的地塊，可用0.3%—0.5%硼砂或0.01%—0.05%鉬酸銨噴施以補不足。5月末或6月初開端采收，通常在炎夏來臨前收獲完畢。

　　五、病蟲害的防治

　　(一)蟲害的防治

　　1、豆野螟

　　損害癥狀：以幼蟲蛀食寄主花器，造成落花。蛀食豆莢早期造成落莢，后期造成豆莢和種子糜爛，并且排糞于蛀孔內外。幼蟲有轉果鉆蛀的習慣。在葉上孵化的幼蟲經常葉絲把幾個葉片綴卷在一起，幼蟲在其中蠶食葉肉，或蛀食嫩莖，造成枯梢。

　　防治

　　(1)及時消除田間落花與落莢，并摘除受害的卷葉和豆莢、

　　(2)在田間設黑光燈，誘殺成蟲

　　(3)藥劑防治：3齡以上幼蟲抗藥性強，應在初齡幼蟲蛀果前及時用藥防治。可用10%氯氰菊酯5000倍液，或25%菊樂合劑3000倍液，從現蕾開端，每10天噴一次，連噴2—3次，采收前制止噴藥。

　　2、豌豆象

　　損害癥狀：寄主單一，僅損害豌豆。幼蟲蛀食豆粒，將豆粒中心部吃成空洞，不僅影響產量和品格，而且豆粒伴有異味，人食用后有害于健康。

　　防治

　　(1)選用早熟品種，使豌豆的開花期避開成蟲的產期以減輕病害

　　(2)種子收獲落伍行消毒解決，殺死幼蟲，避免成蟲化延續蔓延。常用的解決方法是用氯化苦(每立方米豆粒堆放35—50g氯化苦，熏蒸48—72小時)，此法適于大批量種子解決。少量種子可用開水燙種20—30秒鐘。

　　(3)藥劑防治：盛花期噴灑50%馬拉硫磷乳油1000倍液，或其余低毒殺蟲劑。

　　(二)病害防治

　　1、豌豆白粉病

　　癥狀：病害多從葉片開端發生，葉面病斑初為淡黃色小雀斑，擴展后成不規矩的圓形粉斑。嚴重時，葉片正面和背面均覆蓋一層白色粉狀物，受害較重的葉片迅速枯黃脫落，莖、莢染病后也涌現白色病斑。發病后期，病斑上散生黑色小粒點。

　　發病條件：在日夜溫差大和多霧、濕潤的氣候條件下易發病。泥土干旱或氮肥施用過多時也易發病。

　　防治

　　(1)避免重茬和在低濕地上種植，合理密植，維持植株間通風良好，下降空氣濕度，增施鉀肥。

　　(2)藥劑防治：發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或用15%甲基托布津1000倍液，每10天地噴灑1次，延續噴2—3次。

　　2、豌豆褐斑病

　　癥狀：葉片感病后生出圓形的淡褐色輪紋斑，邊緣顯然。莖上病斑橢圓形，褐色至深褐色。各部位的病斑在后期均可產生黑色小粒點。

　　發病條件：濕潤多雨的氣候條件有利于病害的發生和蔓延。

　　防治

　　(1)選用抗病性強的品種。通常早熟、莖硬、葉小的豌豆品種抗病性強。

　　(2)藥劑防治：發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或用1：1：200的波爾多液噴施。