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豇豆汁是用新鮮豇豆經過揀選、洗凈后，再榨汁或提取的汁液，在營養和風味上都和新鮮的豇豆比較接近。豇豆可理中益氣、補腎、健脾胃，有一定的藥用和保健價值，適宜生產豇豆汁保健飲料。豇豆原汁生產工藝為：鮮嫩莢→清洗→破碎→加熱→冷卻→打漿→榨汁→濃縮→脫氣→殺菌→貯藏。
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