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　　經銷商介紹，今年的漾蕩牌大閘蟹，個頭比較大的蟹大概賣240元/公斤，一般大小的蟹140元/公斤，相比同是太湖水系的陽澄湖大閘蟹，應該算是市場上比較物美價廉的大閘蟹了。

　　蟹農盧新權的一天是從早上5點多開始的。

　　天蒙蒙亮，長興洪橋鎮，12000畝蟹塘開始蘇醒。

　　盧新權沿著自家蟹塘巡視一遍，主要是看即將蟹黃膏肥的“毛腳蟹”有沒有因為缺氧爬到塘邊。

　　十幾年前，洪橋只是一個遍布原始漾蕩的小鎮，那時候大概誰也沒有想到，十幾年后，洪橋大大小小上百個漾蕩里竟然爬出了讓百姓發家致富的大閘蟹。目前，長興縣發展河蟹養殖產業20000余畝，養河蟹的農民有23000多人，去年人均年收入增收1.325萬元。

　　盡管如此，洪橋人仍舊在不斷探索大閘蟹的未來，與陽澄湖同一水系的太湖水滋養的大閘蟹如何爬出去，爬得更遠，爬到更多市民的餐桌上？

　　剛開始養蟹的農戶都發愁 這么多大閘蟹怎么賣出去

　　只要看一眼蟹塘，盧新權就知道蟹有沒有缺氧，水草夠不夠蟹吃，這畝蟹塘需要多少公斤小魚喂養。十幾年豐富的養蟹經驗，如今早已成了盧新權的看家本領，也成了洪橋人發家致富的關鍵。

　　靠著太湖，洪橋鎮有漾蕩上百個，最初，當地居民簡單利用漾蕩放養蟹蝦供自家人嘗鮮。蟹很鮮，他們萌生了養蟹出售的念頭，長興西太湖漾蕩河蟹行業協會會長，洪橋鎮養蟹領頭人錢金元就是其中之一。

　　2000年，洪橋開始養殖大閘蟹。“剛開始，整個鎮不超過10戶人家養殖。”錢金元回憶當初，吃過很多苦也走過很多彎路，但因為蟹的價格賣得不錯，第一批村民基本都靠著養蟹發家致富。嘗到甜頭的洪橋村民開始相互取經，逐漸加入養蟹的隊伍。

　　鎮里養蟹的農戶越來越多，“養蟹的農戶都開始發愁，這么多大閘蟹怎么賣出去？我托人聯系了上海的水產批發市場。”錢金元帶著自嘲的口氣，說起12年前的經歷，“那時，頭一天半夜起來挨家挨戶把大閘蟹收來，統一裝上車后再連夜趕到上海，凌晨2點開始進市場賣，結果挑挑揀揀后的大閘蟹根本賣不出價錢，連成本價都收不回來。”

　　回到村里的錢金元非常苦惱，為什么質量、口感不輸陽澄湖的大閘蟹卻不得不如此賤賣？

　　這時鎮政府也正在尋出路，2003年，依托政府力量成立了長興縣洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社，推出統一品牌——漾蕩牌大閘蟹。洪橋鎮的養蟹之路算是走上了正軌。

　　已在長三角市場占有一席之地 杭州人網上和實體店都能買到

　　本月底，漾蕩牌大閘蟹又將進入豐收季。錢金元預測，今年產量會比去年增長20%。如今漾蕩牌大閘蟹的知名度已經逐漸在長三角地區打響，線上線下的銷售半徑也已鋪到全國各地。

　　2009年底，長興把洪橋鎮定位為以水產養殖為特色產業的特色鎮。漾蕩牌大閘蟹也以新的面貌逐漸走上更大的舞臺，先后獲得省綠色產品（河蟹）示范區、省著名綠色商標、省農博會金獎、全國河蟹優質獎等。

　　周邊的吳山鄉、夾浦鎮、泗安鎮、虹星橋鎮、龍山街道和太湖街道都陸續有農戶來取經，加入養蟹隊伍。“去年洪橋鎮大閘蟹產值接近1億元，合作社剛成立時才1000多萬元。”錢金元說。

　　如何讓大閘蟹爬得更遠，長興縣政府近幾年的努力和舉措有目共睹。

　　從2010年開始，長興已連續4年舉辦“中國（長興）河蟹節”與“太湖蟹品嘗節”。休閑觀光、美食品嘗、河蟹質量評比、蟹王爭霸等活動吸引了全國各地36家與螃蟹經營有關的公司、單位前來參觀，其中累計簽約的河蟹銷售合同金額近5000萬元，項目合作簽約金額達8000多萬元。

　　去年，長興縣又啟動集養殖、銷售、美食、休閑娛樂為一體的省級魚蟹混養精品園區建設，這個長興縣洪橋河蟹生態養殖主導園區占地3500畝，政府投資建設資金5000多萬元。洪橋鎮農辦主任林浩介紹，園區內建有河蟹交易中心，配備銷售店鋪40間，有美食一條街，還有茶室和觀蟹臺，去年銷售優質河蟹802噸，銷售額超過9000萬元。

　　合作社還帶領蟹農進駐淘寶、天貓，開出漾蕩牌大閘蟹網上專賣店。一年多下來，網上銷售已成為長興大閘蟹主渠道之一，去年網上銷售額超過1700萬元。“網絡銷售主要是要確保消費者拿到蟹時是新鮮的。”錢金元說，試了不少方法，現在可以使蟹鮮活保存一周左右，而一周，已足夠運輸到全國各地了。

　　與此同時，長興大閘蟹也開始經營連鎖店，如今已有12家連鎖店遍布長三角各地，杭州就有3家專賣店。分別在西湖區古墩路星洲街葫蘆娃生鮮驛站、拱墅區假山路天時苑商鋪和西湖區浙大紫金港校區港灣家園。

　　經銷商介紹，今年的漾蕩牌大閘蟹，個頭比較大的蟹大概賣240元/公斤，一般大小的蟹140元/公斤，相比同是太湖水系的陽澄湖大閘蟹，應該算是市場上比較物美價廉的大閘蟹了。

　　要把大閘蟹賣到臺灣、香港去

　　長興人從模式上改變傳統漁業

　　今年已經嘗過鮮的林浩說，今年的蟹不僅個頭大而且肉質非常鮮美，初步估計產量有100公斤/畝，而去年最好的也只有70公斤/畝左右。“質量、產量都在逐年提升，依靠的就是技術。”

　　最初，洪橋鎮養大閘蟹完全是粗放式的。種苗放入漾蕩，饑一頓飽一頓地喂養，蟹的回捕率低、個頭小。

　　林浩說，鎮里為改變這個現實，提出用發展工業化的理念來發展漁業。“征地流轉漾蕩區，建人工精養塘，集中建設標準的漁業設施，配套養蟹的專業增氧設備。”蟹的產量、質量于是得到明顯提升。到目前為止，長興有2000多戶養殖戶1.2萬余名農民接受了不同形式的養殖技術培訓。

　　長興人對漁業發展有自己的定位：改造傳統漁業，拓展發展空間，實現生產、加工、儲運、銷售、服務一條龍的經營模式，從而建立起穩定、緊密和完整的縱向產業鏈條。

　　河蟹產業農民專業合作社相繼成立，加強了河蟹生產者之間的合作，“龍頭公司+專業合作組織+漁農戶”等多元化形式在這里得到了發展。“洪橋鎮推行股份制、股份合作制等產業形式，讓養殖大戶與漁農結成更緊密的利益共同體，形成‘一對一’指導，‘面帶點’升級。”林浩說，在統一蟹苗采購、養殖創新、質量標準、銷售服務、品牌提升等方面都要向企業龍頭轉變，促使河蟹養殖產業由數量型向質量型轉型，實現“培育一個龍頭、建設一個基地、帶動一方農戶”的實效。

　　如今，長興有河蟹養殖協會、專業合作社12家，蟹種苗生產基地共4個，螃蟹食品加工企業兩家，儲運線4條。

　　整個產業鏈的暢通，讓漾蕩牌大閘蟹開始在市場上顯山露水。在長興洪橋鎮黨委書記錢立新看來，洪橋的漾蕩牌大閘蟹以后的發展要抓住這三個關鍵點——種苗、質量和銷售。錢立新表示，目前已有中國臺灣、香港的客商在洽談，他希望漾蕩牌大閘蟹不僅能在大陸地區銷售，還要賣到臺灣、香港去。