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包裝、打蠟、涂膜 最簡單方法是用塑料薄膜或其它防水材料將產品罩起來，也可將產品裝在袋子、箱子或紙盒中。要注意的是包裝在減少產品失水的同時也降低了產品的冷卻速度。此外，包裝材料的吸水能力也不可忽視，用復合蠟或松香處理包裝可防止包裝吸水，雖然造價較高，但在商業(yè)上有實用價值。另外還可以在產品表面打蠟或涂料，然后再加上適當?shù)陌b，防止產品失水。
增加空氣濕度
另一個有效方法是增加空氣的相對濕度。然而高濕度對霉菌生長有利，可配合使用殺菌劑。增加空氣濕度可用自動加濕器向庫內噴霧或噴蒸氣，也可以在地面灑水或在庫內掛濕草簾,或者適當提高蒸發(fā)器冷凝管的濕度，使其維持在低于貯藏溫度2℃-3℃的范圍內?？傊?，將庫內的相對濕度保持在95%左右，產品失水就可以避免。
適當通風
不管是機械冷庫還是自然通風庫中足夠的通風量是必須的，可將庫內的熱負荷帶走和防止庫內溫度不均，但是要盡量減低風速，0.3-3米/秒的風速對產品水分蒸發(fā)的影響不大。
使用夾層冷庫
夾層冷庫的庫體由兩層墻壁組成，中間有冷空氣循環(huán)，外層墻既隔熱又防潮，內層墻不隔熱，將蒸發(fā)器放置在兩層墻之間，通過傳導作用與庫內進行熱交換。
使用微風庫
微風庫內的冷風是經(jīng)過庫頂上的多孔送入庫內或使冷空氣先經(jīng)過加濕再送到庫中，可以有效地防止失水。
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